Banh Mi vegano de "carne"
Descubre los sabores audaces y vibrantes de un Banh Mi Vegano de "Carne", tu nueva versión vegetal favorita de este clásico plato callejero vietnamita. Esta receta incluye suculentas tiras de seitán marinado cocidas a la perfección, acompañadas de zanahorias y rábanos daikon encurtidos rápidos y tangy, pepino crujiente, y hierbas aromáticas como cilantro y menta para un equilibrio refrescante. Una mayonesa vegana cremosa con jugo de limón eleva cada bocado, mientras que los jalapeños opcionales aportan un toque picante para los amantes del picante. Servido en una baguette ligeramente tostada, este satisfactorio sándwich combina notas sabrosas, dulces y zestys para una experiencia culinaria inolvidable. Perfecto para un almuerzo o cena rápido, este banh mi vegano está listo en tan solo 40 minutos ¡y transportará tus papilas gustativas directamente a las calles de Vietnam!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 Baguette
- 400 grams Tiras de seitán o carne a base de plantas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Salsa Sriracha
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 4 tablespoons Vinagre de arroz
- 3 tablespoons Azúcar granulado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 small Rábano Daikon, juliana
- 1 small Pepino, cortado en tiras finas
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Mayonesa vegana
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Jalapeño, en rodajas finas (opcional)
Instructions
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el vinagre de arroz, el azúcar granulado y una pizca de sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo para hacer la solución de encurtido. Retira del fuego y deja enfriar.
Coloca las zanahorias y el rábano daikon en juliana en un recipiente poco profundo o frasco. Vierte la solución de encurtido enfriada sobre las verduras. Cubre y refrigera durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, la salsa Sriracha, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Añade el seitán o las tiras de carne de origen vegetal a esta marinada y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras el seitán se está marinando, corta la baguette por la mitad a lo largo y tuesta ligeramente en un horno o en una sartén para obtener una buena corteza.
En una sartén a fuego medio, cocina las tiras de seitán marinado, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y calientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa vegana, el jugo de lima, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa banh mi suave.
Para armar el Banh Mi, extiende generosamente la salsa banh mi en ambas mitades de la baguette. Coloca las tiras de seitán cocidas en una mitad de la baguette, seguidas de una capa de zanahorias y daikon encurtidos.
Agrega rodajas de pepino, cilantro fresco, hojas de menta y rodajas de jalapeño, si lo deseas, encima de las verduras encurtidas.
Cierra el sándwich con la otra mitad de la baguette, córtalo en las porciones deseadas y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 5396 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 302.8 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 82.9 g | ||
| Protein | 144.6 g | 289% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 707 mg | 54% | |
| Iron | 31.6 mg | 176% | |
| Potassium | 2512 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
