Banh Mi Vegano Clásico de Cerdo
Reinventa el amado clásico sándwich vietnamita con esta irresistible receta de Bánh Mì Clásico Vegano de Cerdo. El tofu perfectamente sazonado es el protagonista, marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo y ajo en polvo para imitar el rico sabor del cerdo, luego se fríe a la perfección dorada. Se combina con vibrantes vegetales encurtidos: zanahorias juliana, pepinos crujientes y rábanos picantes, marinados en vinagre de arroz para una deliciosa textura crujiente. Un baguette crujiente se unta con mayonesa vegana cremosa, se cubre con cilantro fresco y rodajas de jalapeño picante para un acabado auténtico. Listo en menos de una hora e ideal para el almuerzo o la cena, este giro basado en plantas del clásico plato callejero vietnamita está lleno de sabores audaces, texturas y una buena dosis de ingredientes frescos. Perfecto para veganos, vegetarianos y cualquiera que busque disfrutar de una opción sin carne del icónico bánh mì.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp azúcar moreno
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 medium barra
- 0.25 cup mayonesa vegana
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 medium pepino
- 1 medium zanahoria
- 3 medium rábanos
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 1 tbsp azúcar
- 1 tsp sal kosher
- 1 medium jalapeño
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo para quitar el exceso de agua. Cortar el tofu en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo en polvo y pimienta negra molida. Agrega las rodajas de tofu y marina durante al menos 20 minutos.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las rodajas de tofu marinado y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Mientras cocinas el tofu, prepara las verduras encurtidas. Pela y corta la zanahoria en juliana. Corta en rodajas finas los rábanos y pepino.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal kosher hasta que se disuelvan. Agrega zanahoria, pepino y rábanos. Déjalos marinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corte las baguettes por la mitad a lo largo y tóstelas ligeramente.
Corta en rodajas finas el jalapeño y pica en trozos grandes el cilantro fresco.
Unta mayonesa vegana en un lado de cada baguette. Coloca rodajas de tofu cocido sobre el baguette.
Cubre el tofu con vegetales encurtidos, rodajas de jalapeño y cilantro fresco.
Cierra la baguette y presiónala suavemente para combinar todos los ingredientes. Corta los bocadillos de banh mi por la mitad y sírvelos inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 5495 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 321.6 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 120.7 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3060 mg | 235% | |
| Iron | 32.0 mg | 178% | |
| Potassium | 2328 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
