Banh Mi de Pollo Whole30
Eleva tu preparación de comidas con este sabroso Bánh Mì de Pollo Whole30: una vibrante y saludable versión de la clásica sándwich vietnamita. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo, esta receta cambia el tradicional baguette por envolturas de lechuga verde crujiente, brindándote todos los sabores audaces sin los granos. Jugosos muslos de pollo perfectamente marinados se asan a la perfección después de remojar en una mezcla contundente de coco aminos, salsa de pescado, ajo y jengibre. Zanahorias, pepino y rábano daikon encurtidos rápidamente añaden un crujido agrio, mientras que cilantro fresco, menta y un chorrito de limón completan esta satisfactoria comida de mano. Con solo 30 minutos de preparación y repleto de ingredientes frescos y saludables, este plato compatible con Whole30 es un equilibrio perfecto de sabores salados, agrios y refrescantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 minced dientes de ajo
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 large, julienned pepino
- 0.5 cup, julienned rábano daikon
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 0.25 cup agua
- 8 large leaves lechuga de hoja verde
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.25 cup, chopped menta fresca
- 1 cut into wedges lima
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón, mezcla juntos los aminoácidos de coco, salsa de pescado, jengibre rallado, ajo picado y hojuelas de pimienta roja. Agrega los muslos de pollo y revuelve para que se cubran. Marine durante al menos 20 minutos en el refrigerador o hasta 4 horas para más sabor.
Mientras el pollo se está marinando, prepara los encurtidos rápidos. En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, agua y sal marina. Calienta hasta que comience a hervir, luego retira del fuego.
Coloca la zanahoria, pepino y rábano daikon en juliana en un recipiente resistente al calor. Vierte la mezcla de vinagre sobre las verduras y déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos.
Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Retira los muslos de pollo de la marinada, dejando que el exceso de marinada gotee.
Asa los muslos de pollo a la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y la temperatura interna alcance 165°F (75°C). Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas finas.
Para ensamblar el Banh Mi, coloca las hojas de lechuga y rellena cada una con rebanadas de pollo a la parrilla, vegetales encurtidos, un poco de cilantro fresco y menta.
Sirve con gajos de limón para exprimir un poco de jugo fresco antes de comer. Disfruta tu Banh Mi de Pollo Whole30 envuelto en una hoja de lechuga crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.8 g | 15% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 105 mg | 35% | |
| Sodium | 945 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 13.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 591 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
