Banh Mi de Pollo Vegetariano
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de un Bánh Mì Vegetariano de "pollo", una versión a base de plantas del clásico sándwich vietnamita. Trozos tiernos de "pollo" vegetariano se marinan en salsa de soja, aceite de sésamo tostado y ajo para obtener una base rica en umami, mientras que una mezcla agridulce de zanahoria y rábano añade un toque crujiente. Cada baguette ligeramente tostado se unta con mayonesa picante de sriracha y se adorna con rodajas frescas de pepino, aromático cilantro y picante jalapeño para lograr un equilibrio perfecto entre sabores picantes, sabrosos y refrescantes. Ideal para una comida rápida pero satisfactoria, esta receta está lista en solo 30 minutos y ofrece una maravillosa fusión de texturas y sabores. Ya seas vegetariano o simplemente estés buscando explorar nuevas ideas de sándwiches, ¡este bánh mì seguramente te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Trozos de pollo vegetariano
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado.
- 2 cloves Ajo
- 1 large Zanahoria
- 1 small Rábano Daikon
- 1 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium Baguettes
- 4 tablespoons Mahonesa
- 1 tablespoon Sriracha
- 0.5 small Pepino
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 small Jalapeño fresco
Instructions
Comienza preparando el adobo para el pollo vegetariano. Pica finamente los dientes de ajo y mézclalos con la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado en un bol mediano. Agrega los trozos de pollo vegetariano, mezcla hasta que estén bien cubiertos y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras encurtidas. Pela y corta en juliana la zanahoria y el rábano daikon. En un bol pequeño, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las verduras en juliana a la mezcla de vinagre, revolviendo para cubrirlas. Déjalas reposar durante al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando estés listo para cocinar el pollo vegetariano, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los trozos de pollo marinado y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
Mientras el pollo vegetariano se cocina, prepara las baguettes. Corta cada baguette por la mitad a lo largo y tóstalas ligeramente en un horno tostador o en un sartén hasta que estén doradas y crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha para crear una mezcla de mayonesa picante.
Para armar el banh mi, extiende una cantidad generosa de mayonesa picante en cada mitad de las baguettes tostadas. Coloca rodajas de pepino en las mitades de abajo, luego añade los pedazos de pollo vegetariano cocinados y las verduras encurtidas escurridas.
Cubra con ramitas de cilantro fresco y rodajas finas de jalapeño. Coloque las mitades superiores de los baguettes en los sándwiches armados, presionando suavemente.
Corta cada baguette en porciones y sirve inmediatamente, disfrutando de la combinación de sabores salado, picante y agridulce.
Nutrition Facts
Calories |
2499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 7991 mg | 347% | |
| Total Carbohydrate | 353.0 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 1783 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
