Banh Mi de Cerdo Clásico Whole30
Eleva tu viaje de Whole30 con este irresistible Whole30 Banh Mi Clásico de Cerdo que ofrece todos los sabores audaces y vibrantes del icónico sándwich vietnamita, ¡sin el pan! Los medallones tiernos de cerdo se marinan en una mezcla picante de aminos de coco, salsa de pescado, jengibre y lima, luego se doran perfectamente para un acabado ahumado. Las hojas crujientes de lechuga romana sirven como una base refrescante y baja en carbohidratos, se superponen con mayonesa picante de sriracha, vegetales encurtidos y un toque de cilantro fresco para un bocado lleno de sabor. Perfecto para cenas rápidas entre semana o preparación de comidas, esta receta sin gluten, amigable con el paleo, es una versión más saludable del clásico manteniéndose fiel a sus orígenes audaces y sabrosos. ¡Ya sea que te apetezca una comida aprobada por Whole30 o simplemente estés buscando un plato nutritivo, este banh mi envuelto en lechuga es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Solomillo de cerdo
- 1 Pepino
- 2 Zanahorias
- 4 Rábanos
- 8 Hojas de lechuga romana
- 1 cup Hojas de cilantro
- 0.5 cup Mayonesa aprobada por Whole30
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 0.25 cup Aminos de coco
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 Diente de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el lomo de cerdo en medallones, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol mediano, combina los aminoácidos de coco, salsa de pescado, ajo picado, jengibre rallado, aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de lima, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega las rebanadas de cerdo al adobo, volteando para cubrir completamente. Cubre y refrigera durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras: pela el pepino y luego córtalo en rodajas delgadas. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Corta las rábanos en rodajas delgadas.
En un bol pequeño, combina pepino en rodajas, bastones de zanahoria y rábanos con vinagre de arroz, 1 cucharada de jugo de lima y una pizca de sal. Deja reposar para que se encurtan mientras la carne de cerdo marina.
En otro tazón pequeño, mezcla la mayonesa aprobada por Whole30 con salsa sriracha. Revuelve bien hasta que estén completamente combinados, creando una mayonesa picante. Reserva.
Caliente una plancha de grill o una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el cerdo del adobo y cocine a la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido completamente.
Para armar, coloca dos hojas de lechuga romana para cada porción. Unta una capa delgada de mayonesa picante sobre las hojas.
Coloca las rebanadas de cerdo a la parrilla sobre la mayonesa picante, seguido de un puñado de verduras encurtidas.
Adorne con hojas de cilantro fresco. Sirva de inmediato, con gajos de lima adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2113 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 348 mg | 116% | |
| Sodium | 13287 mg | 578% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 125.1 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 5641 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
