Banh Mi de "Carne" Vegetariana
Eleva tu juego de sándwiches con este delicioso banh mi vegetariano de carne, una versión basada en plantas de la clásica favorita vietnamita. Esta receta presenta una tierna y sabrosa carne de res a base de plantas cocinada con salsa de soja y ajo, dispuesta en un crujiente baguette francés. Las zanahorias encurtidas y los rábanos daikon añaden un toque ácido y crujiente, mientras que el pepino fresco, jalapeño y cilantro aportan sabores vibrantes y herbáceos. Una mayonesa cremosa de sriracha une todo con un toque de picante. Listo en tan solo 45 minutos, este banh mi fácil de hacer ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores audaces e irresistibles, convirtiéndolo en una opción ideal para el almuerzo o la cena. ¡Perfecto para vegetarianos y para aquellos que ansían una comida fresca y sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Baguette Francesa
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Rábano daikon
- 1 small Pepino
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 small Jalapeño
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Carne molida a base de plantas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 0.25 cup Mayonesa
- 1 tablespoon Sriracha
Instructions
Comienza por preparar las verduras encurtidas. Pela la zanahoria y el rábano daikon, luego córtalos en juliana en tiras delgadas.
En un tazón, combina 0.25 taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Revuelve hasta que se disuelvan.
Agrega las tiras de zanahoria y rábano daikon a la mezcla de vinagre, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras las verduras se están encurtando, prepara la mezcla de carne a base de plantas. Pica finamente 2 dientes de ajo.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Agrega 200 gramos de carne vegetal molida a la sartén. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y ligeramente dorada.
Agregar 2 cucharadas de salsa de soja y seguir cocinando durante 2-3 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
Corta la baguette en cuatro secciones iguales y luego córtala longitudinalmente, dejando un lado unido.
En un tazón pequeño, mezcla 0.25 taza de mayonesa con 1 cucharada de salsa sriracha para hacer la mayonesa de sriracha.
Esparce la mayonesa de sriracha de manera uniforme dentro de cada sección de la baguette.
Corta en rodajas finas el pepino y el jalapeño, luego pica el cilantro fresco.
Escurrir bien las verduras encurtidas.
Para armar el banh mi, coloca en capas la "carne" de origen vegetal cocida, las verduras encurtidas escurridas, rodajas de pepino, rodajas de jalapeño y cilantro dentro de cada sección de baguette.
Sirve el bocadillo vegetariano de "carne" banh mi de inmediato para obtener una mezcla perfecta de sabores y texturas.
Nutrition Facts
Calories |
669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.3 g | 32% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1947 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 89.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 682 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
