"Banh Mi clásico de cerdo vegetariano"
Transforma tu rutina de sándwich con este clásico Bánh Mì de Cerdo Vegetariano: una vibrante y saludable versión de la favorita tradicional vietnamita. Repleto de capas de sabor, esta receta presenta tofu marinado y horneado como la estrella proteica, infusionado con salsa de soja, hoisin y aceite de sésamo para un golpe de umami rico. Zanahorias y rábanos frescos encurtidos agregan un crujido picante, mientras que la mayonesa sriracha picante aporta un toque cremoso a las rebanadas de baguette tostadas. Coronado con pepino crujiente, fragante cilantro y jalapeño opcional para un toque picante, esta delicia vegetariana toca todas las notas correctas de sabroso, picante, ácido y fresco. ¡Perfecto para almuerzos, cenas o preparación de comidas, esta receta es fácil de hacer y irresistiblemente satisfactoria para vegetarianos y amantes de los sándwiches por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa hoisin
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 1 large barra de pan francés
- 0.25 cup mayonesa
- 1 tablespoon salsa sriracha
- 1 medium zanahoria, en juliana
- 1 small rábano daikon en juliana
- 0.5 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon sal
- 1 small pepino, cortado en tiras delgadas
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 optional jalapeño en rodajas finas
Instructions
Presione el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño limpio y colocando un peso encima durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y el ajo picado para crear la marinada.
Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y marina en la mezcla de salsa de soja durante al menos 15 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca el tofu marinado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Mientras se hornea el tofu, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego añade la zanahoria y el rábano en juliana. Deja reposar durante 10 minutos para macerar.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha para hacer una salsa picante de mayonesa.
Corta la baguette en cuatro partes iguales y luego en horizontal por la mitad. Tuesta ligeramente si lo deseas.
Para ensamblar el Banh Mi, extiende la mayonesa picante en ambos lados de la baguette.
Coloca el tofu horneado, las verduras encurtidas, rodajas de pepino, cilantro fresco y jalapeño (si se desea) sobre la baguette.
Sirva de inmediato, disfrutando la combinación perfecta de sabores crujientes, ácidos y picantes.
Nutrition Facts
Calories |
2065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 7254 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 254.2 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 65.7 g | ||
| Protein | 85.6 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 898 mg | 69% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2059 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
