Banh Canh sin gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Banh Canh sin gluten", una reconfortante sopa de fideos vietnamita reinventada para la inclusividad dietética. Esta receta intercambia los fideos tradicionales por unos caseros sin gluten elaborados con harina de yuca y almidón de tapioca, que ofrecen una textura masticable y auténtica que es naturalmente libre de gluten. Muslos de pollo cocidos a fuego lento infunden el caldo con una rica profundidad sabrosa, mientras que el fragante ajo, cebollas y una pizca de salsa de pescado realzan el perfil umami. Decorado con cilantro fresco, cebollas verdes, brotes de soja y un chorrito de lima, este plato saludable ofrece sabores vibrantes y complejos que satisfacen las dietas libres de gluten sin comprometer la autenticidad. Perfecto para las noches frías o cuando anhelas un tazón satisfactorio de comida reconfortante vietnamita, este plato ofrece un equilibrio encantador de ingredientes nutritivos y sabores audaces que hacen que cada sorbo y bocado sean inolvidables.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de pollo
- 500 grams Muslos de pollo
- 200 grams Harina de yuca
- 100 grams Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Sal
- 240 milliliters Agua
- 2 Diente de ajo, picado
- 1 Cebolla, cortada en cubitos
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 cup Brotes de soja
- 1 Limón en gajos
Instructions
En una olla grande, añade el caldo de pollo y llévalo a hervir a fuego medio.
Agrega los muslos de pollo, el ajo y la cebolla picada al caldo. Hierve a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los fideos sin gluten. En un tazón, mezcla la harina de yuca, almidón de tapioca y 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente mientras revuelves para formar una masa.
Amasar la masa hasta que esté suave y no se pegajosa. Extiéndela sobre una superficie enharinada formando una lámina gruesa y córtala en fideos de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe un poco antes de desmenuzarlo en trozos del tamaño de un bocado.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agrega salsa de pescado, pimienta negra y sal al gusto.
Llevar el caldo de nuevo a hervir, y agregar gradualmente los fideos sin gluten en rodajas. Revolver suavemente para evitar que se peguen.
Cocine durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebolla verde, cilantro y brotes de soja.
Sirve el Banh Canh caliente con gajos de lima al lado para agregar frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 9769 mg | 425% | |
| Total Carbohydrate | 282.5 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 166.2 g | 332% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3894 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
