"Bangus frito crujiente bajo en carbohidratos"
Eleva tu juego culinario con este delicioso y crujiente Bangus Frito con Poco Carbohidrato, una versión saludable de un clásico filipino. Presenta un pez leche mariposa sazonado con una mezcla fragante de ajo en polvo, sal y pimienta negra, logrando un crujido irresistible gracias a un revestimiento de harina de coco, la alternativa perfecta con bajo contenido de carbohidratos. Frito a la perfección dorada en aceite de coco rico en nutrientes, cada bocado explota con sabor y textura satisfactoria. Sírvelo con un toque de calamansi o limón para una nota cítrica refrescante, y no olvides la salsa opcional hecha con vinagre agrio, salsa de soja (o aminos de coco para dietas estrictas bajas en carbohidratos), y chiles picados picantes para unirlo todo. Listo en solo 30 minutos, esta receta libre de culpas es perfecta para noches ocupadas de la semana o para un festín inspirado en la cocina filipina. Palabras clave: pescado frito bajo en carbohidratos, bangus crujiente, receta filipina saludable, pescado con harina de coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole fish (about 1-2 pounds), cleaned and butterflied Bangús (pez leche)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Aceite de coco
- 1 whole, for garnish Limón o calamansi
- 0.5 cup, for optional dipping sauce Vinagre
- 0.25 cup, for optional dipping sauce Salsa de soja (o aminos de coco para dieta estricta baja en carbohidratos)
- 1 tablespoon, for optional dipping sauce Chiles picados
Instructions
Enjuague y seque bien el bangus después de limpiarlo y mariposearlo.
Sazona el bangus con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Deja marinar por lo menos 10 minutos para que absorba los sabores.
Esparce la harina de coco de manera uniforme en un plato grande. Pasa el bangus por la harina de coco, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos para lograr una textura crujiente.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante.
Coloca cuidadosamente el bangus en el aceite caliente, con la piel hacia abajo. Fríe cada lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado esté dorado y crujiente.
Una vez que ambos lados estén cocidos, retira el bangus del sartén y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Corta el limón o calamondín en rodajas y sírvelo junto con el bangus crujiente como adorno o para exprimirlo por encima para añadir frescura adicional.
Para una salsa opcional, mezcla vinagre, salsa de soja (o aminos de coco) y chiles picados en un tazón pequeño. Sirve aparte.
Nutrition Facts
Calories |
837 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 175 mg | 58% | |
| Sodium | 1559 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 8.1 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 12.5 mcg | 62% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1008 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
