Bananaque
Satisface tu antojo de dulce con Bananaque, un popular aperitivo callejero filipino que es tan fácil de hacer como irresistible. Este amado refrigerio presenta plátanos saba maduros, fritos a la perfección dorada en aceite vegetal chispeante, luego recubiertos con una capa deliciosa de azúcar moreno caramelizado. Ensartados en palitos de bambú para una fácil degustación, Bananaque combina dulzura crujiente y caramelizada con el sabor tierno y natural de los plátanos para un bocadillo perfecto para picar o postre. Listo en solo 25 minutos e ideal para compartir, esta receta es una manera encantadora de experimentar auténticos sabores filipinos directamente en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces plátanos saba maduros
- 1 cup azúcar moreno
- 2 cups aceite vegetal
- 6 pieces brochetas de bambú
Instructions
Pela los plátanos saba y déjalos a un lado. Si los plátanos son muy largos, puedes cortarlos por la mitad para que sea más fácil freírlos y manipularlos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Puede probar el aceite dejando caer un pequeño trozo de plátano; debería chisporrotear inmediatamente al contacto.
Agrega con cuidado los plátanos pelados en el aceite caliente utilizando pinzas o una espumadera ranurada para evitar salpicaduras. Fríe los plátanos durante 2-3 minutos por un lado hasta que empiecen a dorarse.
Espolvoree el azúcar moreno de manera uniforme sobre los plátanos en el aceite caliente. Deje que el azúcar se derrita y se caramelice alrededor de los plátanos, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar un recubrimiento uniforme. Continúe cocinando por otros 5-6 minutos hasta que los plátanos estén completamente cubiertos de caramelo y tengan un color dorado rico.
Una vez que los plátanos estén caramelizados, retíralos con cuidado del aceite caliente usando pinzas o una espumadera. Deja que escurra cualquier exceso de aceite.
Deje que los plátanos se enfríen un poco hasta que sean seguros de manipular pero aún estén lo suficientemente cálidos para que el caramelo se adhiera a los palitos.
Inserta un palito de bambú a través de cada par de mitades de plátano para facilitar su consumo, generalmente dos piezas por palito.
Deja que el bananaque se enfríe aún más en una rejilla de alambre o en un plato forrado con papel pergamino antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso bananaque casero como merienda dulce o postre!
Nutrition Facts
Calories |
1038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 44.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 114.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 73.2 g | ||
| Protein | 3.3 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
