Ban Mian vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Vegetarian Ban Mian**, un giro saludable a una tradicional sopa de fideos de Malasia. Esta receta presenta tiernos fideos planos secos cocidos a fuego lento en un caldo vegetal sabroso infundido con la rica terrenalidad de los hongos shiitake, la umami-cargada salsa de soja y el aroma a nuez del aceite de sésamo. Lleno de verduras vibrantes como el pak choi bebé y espinacas frescas, junto con cubitos dorados de tofu firme, este plato es una delicia nutritiva a base de plantas. Un rápido salteado de ajo y chile rojo añade un toque de picante, mientras que las cebolletas son el acompañamiento fresco perfecto. Listo en menos de una hora, esta fácil receta es ideal para una cena acogedora entre semana llena de sabor y nutrientes. Ya sea que seas fanático de la comida reconfortante asiática o estés buscando una comida vegetariana saciante, este Ban Mian casero seguramente te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos planos secos
- 1.5 liters caldo de verduras
- 100 grams setas shiitake
- 200 grams pak choi baby
- 200 grams tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 2 stalks Cebollines
- 100 grams espinacas frescas
- 1 whole chile rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Primero, remoje los fideos planos secos en agua tibia durante unos 15 minutos para ablandarlos. Escurra y reserve.
Mientras tanto, prepara las verduras. Corta las setas shiitake en rodajas finas y trocea el pak choi en trozos del tamaño de un bocado. Corta el tofu firme en cubos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el ajo picado y el chile rojo en rodajas. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas y los cubos de tofu en la olla. Sofríe por unos 5 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
Agrega el caldo de verduras, salsa de soja y aceite de sésamo. Revuelve para combinar y lleva el caldo a hervir.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los pak choi bebé y espinacas frescas. Cocina por otros 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Añade los fideos remojados y escurridos al caldo. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que los fideos se calienten.
Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta negra molida según sea necesario.
Pique las cebolletas y espolvoree sobre la parte superior antes de servir.
Sirve el Ban Mian en tazones y disfrútalo caliente, adornado con rodajas adicionales de chile rojo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.2 g | 107% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6855 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 309.4 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 90.4 g | 181% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 910 mg | 70% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 4388 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
