Ban Mian libre de soja
Descubre la reconfortante bondad casera de *Soy-Free Ban Mian*, una encantadora variación de la tradicional sopa de fideos malaya-china. Esta receta reemplaza la salsa de soja por un caldo limpio y aromático infundido con ajo, jengibre y pimienta blanca, haciéndola perfecta para aquellos con alergias a la soja o que buscan sabores más ligeros. Los fideos recién estirados a mano, elaborados desde cero con solo harina, huevo y agua, son el corazón de este plato, junto con tierna carne de pollo, terrosos hongos shiitake, zanahorias vibrantes y crujiente bok choy. Un toque de aceite de sésamo realza la profundidad del sabor, mientras que cebollino y cilantro añaden un final fresco y fragante. Lista en poco más de una hora, esta versión libre de soja de Ban Mian ofrece tanto una comida saludable como una divertida experiencia culinaria en tu propia cocina. Perfecta para cenas familiares o noches acogedoras, ¡es un tazón de pura comodidad repleto de ingredientes simples y nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 120 milliliters agua
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 1200 milliliters caldo de pollo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 small, chopped pak choi
- 1 medium, julienned zanahoria
- 100 grams, sliced setas shiitake
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon pimienta blanca
- 200 grams pollo desmenuzado cocido
- 2 stalks, chopped cebolletas
- 2 tablespoons, chopped culantro
Instructions
Para hacer los fideos, combina la harina y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y añade el huevo y el agua. Mezcla hasta formar una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 20 minutos.
Estire la masa en una lámina delgada y córtela en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Espolvoree ligeramente con harina para evitar que se peguen.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Añade el ajo y el jengibre picados, y deja que hiervan a fuego lento durante 5 minutos para que se infundan los sabores.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas, la zanahoria en juliana y el bok choy picado al caldo. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega las tiras de fideos frescos al caldo hirviendo. Cocina por 3-4 minutos hasta que los fideos estén tiernos.
Incorpore el pollo desmenuzado cocido. Condimente la sopa con aceite de sésamo, pimienta blanca y sal adicional si es necesario.
Divida el Ban Mian en tazones individuales. Adorne con cebollines picados y cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 700 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
