Bami Goreng bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de un reconfortante plato a base de fideos con este Bami Goreng bajo en carbohidratos, ¡una versión saludable del clásico indonesio! Esta receta intercambia los fideos tradicionales por calabacín en espiral, convirtiéndola en una opción ligera pero satisfactoria perfecta para dietas bajas en carbohidratos o keto. Tiernas rebanadas de pechuga de pollo se saltean a la perfección junto con vibrantes vegetales como pimientos rojos y zanahorias, todo ello infusionado con los audaces sabores de ajo, jengibre, salsa de soja baja en sodio y un toque de sambal oelek. Los huevos revueltos añaden proteína y riqueza extra, mientras que un adorno de cebollinos frescos y semillas de sésamo opcional brinda el toque final. ¡Listo en solo 35 minutos, esta versión sin gluten del Bami Goreng es ideal para noches ajetreadas o días de preparación de comida –sabrosa, nutritiva e irresistiblemente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Calabacín (grande, en espiral)
- 300 grams Pechuga de pollo (sin hueso y sin piel, cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 piece Cebolla (mediana, cortada en rodajas finas)
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 medium Zanahoria (juliana)
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Sambal oelek (o pasta de chile)
- 1 teaspoon Jengibre (recién rallado)
- 2 pieces Huevos
- 2 pieces Cebolletas (partes verdes, picadas)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza por hacer espaguetis de calabacín utilizando un espiralizador. Puedes usar un espiralizador o un pelador de verduras para esto. Coloca los espaguetis en toallas de papel para que absorban el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pechuga de pollo cortada en rodajas y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retira el pollo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Añade el ajo picado, la cebolla en rodajas y el jengibre, saltea por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria en juliana a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Aparta las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén. Agregue la salsa de soja, sambal oelek, sal y pimienta negra. Revuelva bien para combinar.
Agrega el calabacín en espiral y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Cocina por 2-3 minutos adicionales, hasta que los fideos de calabacín estén tiernos.
Retirar del fuego, decorar con cebollinos picados y semillas de sésamo si se desean.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Bami Goreng bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.0 g | 71% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 627 mg | 209% | |
| Sodium | 3392 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 122.7 g | 245% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 3789 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
