Baleadas Hondureñas Tradicionales Bajas en Sodio
Disfruta de los sabores auténticos de Honduras con esta receta de Baleadas Tradicionales Hondureñas Bajas en Sodio, una versión más saludable de uno de los platos más queridos del país. Tortillas caseras perfectamente suaves sirven de base para frijoles refritos cremosos delicadamente sazonados con ajo, cubiertos con queso fresco bajo en sodio desmenuzado y una cucharada de crema agria o yogur griego. Con guarniciones frescas opcionales como aguacate, tomates y cilantro, esta receta celebra la simplicidad a la vez que se mantiene consciente de un menor contenido de sodio, lo que la convierte en una excelente opción para dietas saludables para el corazón sin sacrificar el sabor. Listas en solo 40 minutos, estas baleadas son una comida fácil pero satisfactoria, ideal para el almuerzo, la cena o incluso una reunión informal. ¡Déjate llevar por las vibraciones reconfortantes y ricas de la cocina hondureña directamente desde tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal (opcional, versión baja en sodio)
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal o aceite vegetal neutro
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 cups Judías rojas o negras cocidas (sin sal, escurridas)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 clove Ajo (picado)
- 0.5 cup Crema agria baja en sodio o yogur griego natural
- 0.5 cup Queso fresco desmenuzado (sin sal, o sustituir con queso bajo en sodio)
- as desired Toppings opcionales: aguacate picado, tomates en cubitos, cilantro picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común, el polvo de hornear y la sal opcional (para menos sodio, omite la sal o reduce a 1/4 cucharadita).
Agrega gradualmente agua tibia a la mezcla, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está muy seca, añade un chorrito de agua.
Divide la masa en 4 porciones iguales y forme una bola con cada porción. Cubra con un paño limpio y deje reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara los frijoles refritos. En un sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los frijoles cocidos a la sartén. Usa el dorso de una cuchara o un machacador de papas para hacer puré a los frijoles hasta obtener una pasta suave. Cocina por 2-3 minutos hasta que esté caliente, añadiendo un chorrito de agua si la mezcla se vuelve muy espesa. Aparta.
En una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola de masa en una tortilla delgada y redonda (de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro).
Caliente un sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocine cada tortilla por aproximadamente 1-2 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente doradas y hayan subido en algunos lugares. Retire del fuego y mantenga caliente debajo de un paño.
Para armar las baleadas, extienda una generosa capa de frijoles refritos sobre cada tortilla.
Coloque una cucharada de crema agria baja en sodio o yogur griego, queso fresco desmenuzado y otros ingredientes adicionales como aguacate, tomate picado o cilantro picado.
Dobla la tortilla por la mitad, sírvela caliente y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 57.3 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1094 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 274.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 79.8 g | 160% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 916 mg | 70% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 1899 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
