Baleadas Hondureñas Tradicionales Bajas en Grasa

En un tazón de tamaño mediano, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.

Agrega el yogur griego natural y el agua a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara o tus manos hasta que la masa se forme.

Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir una pequeña cantidad de harina, una cucharadita a la vez.

Divida la masa en 6 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Cubra las bolas de masa con un paño de cocina limpio para que no se sequen mientras trabaja.

Con un rodillo, extiende cada bola de masa en una superficie enharinada hasta obtener un círculo de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Apunta a una consistencia delgada y uniforme.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y unte ligeramente con spray de cocina antiadherente.

Cocina cada tortilla una a la vez durante aproximadamente 1 minuto en un lado, o hasta que se formen burbujas y el fondo tenga puntos dorados claros. Voltea y cocina por 30 segundos a 1 minuto adicional, luego retira del fuego.

Repite con las tortillas restantes, apilándolas en un plato y cubriéndolas con un paño limpio para mantenerlas calientes.

Para armar las baleadas, extiende aproximadamente 1/4 de taza de frijoles refritos en cada tortilla. Agrega una cucharada de crema agria baja en grasa, una pizca de queso feta bajo en grasa desmenuzado o queso fresco, y rodajas de aguacate si lo deseas.

Opcionalmente, rocía con tu salsa picante favorita para darle un sabor adicional. Dobla cada tortilla por la mitad para crear la forma clásica de baleada y sirve caliente.