Bakwan de Maíz Vegano
Crujientes, dorados y llenos de sabores vibrantes, Bakwan Jagung Vegano es una versión a base de plantas de los queridos buñuelos de maíz indonesios. Esta receta fácil de preparar combina granos de maíz dulce, zanahoria rallada y hierbas fragantes como cilantro y cebolletas, unidas en una masa ligera enriquecida con leche de coco para obtener una textura cremosa e indulgente. Un toque de cúrcuma añade un color cálido y terroso, mientras que el chile rojo opcional aporta un sutil picor. Fritas a la perfección crujiente, estos buñuelos son un aperitivo irresistible, especialmente cuando se acompañan con una salsa agria o un chorrito de lima. ¡Listos en solo 35 minutos, este plato apto para celíacos es una obligación para aquellos que buscan un bocado sabroso de la cocina del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams maíz en grano, fresco o enlatado
- 100 grams harina de trigo todo uso
- 50 grams harina de arroz
- 1 medium zanahoria rallada
- 2 stalks Cebollines, finamente rebanados
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 2 cloves ajo picado
- 1 large chalota en rodajas finas
- 1 small chile rojo, finamente picado (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 150 milliliters leche de coco
- 500 milliliters aceite de vegetal neutro, para freír
Instructions
En un tazón grande, combina los granos de maíz, la harina de trigo y la harina de arroz. Mezcla bien para cubrir uniformemente el maíz.
Agrega la zanahoria rallada, cebolletas en rodajas, hojas de cilantro picadas, ajo picado, chalota en rodajas y chile rojo picado (si usas) al tazón. Revuelve para combinar.
Sazona la mezcla con sal, pimienta blanca y polvo de cúrcuma. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Agrega la leche de coco gradualmente, revolviendo continuamente hasta obtener una masa espesa. La masa debe poder mantener su forma pero no estar demasiado seca.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero no humeante, alrededor de 170°C (340°F) es lo ideal.
Usando una cuchara, con cuidado vierte cucharadas de masa en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara. Fríe por tandas, cuidando de no amontonar en la sartén.
Cocine los buñuelos durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el Vegan Bakwan Jagung caliente, con la salsa para mojar de tu elección o un chorrito de limón si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 511 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 6.6 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 28 mg | 2% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 370 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
