Bakso de Verduras con Caldo
¡Deleita tu paladar con este sabroso y satisfactorio *Bakso Kuah Vegetariano*, una versión a base de plantas de la clásica favorita indonesia! Con tofu rico en proteínas y setas shiitake ricas en umami, estas doradas y crujientes albóndigas inspiradas en la carne se cuecen a fuego lento en un fragante caldo de verduras infundido con salsa de soja y un toque de dulzura. Equilibrado con espinacas tiernas y coronado con cebollinos frescos y crujientes chalotes fritos, esta abundante sopa es un plato reconfortante y saludable perfecto para cualquier ocasión. Rápido de preparar en menos de una hora y rebosante de auténticos sabores indonesios, esta receta vegetariana es ideal para cenas familiares o una nutritiva comida individual. Ya sea que estés explorando la cocina indonesia o buscando una deliciosa alternativa libre de carne, este reconfortante *Bakso Kuah* será un éxito instantáneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 150 grams Champiñones shiitake
- 50 grams Harina de trigo multiusos
- 2 tablespoons Maicena
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 500 milliliters Aceite vegetal
- 1 liter Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Azúcar
- 100 grams Espinacas frescas
- 2 tablespoons Cebollas de primavera, finamente picadas
- 2 tablespoons Chalotes fritos
Instructions
Seca bien el tofu envolviéndolo en papel de cocina y presionándolo suavemente para quitar el exceso de agua. Luego desmenuza en un bol.
Pica finamente los hongos shiitake y añádelos al tofu desmenuzado.
Agrega la harina de trigo, maicena, ajo picado, sal y pimienta blanca a la mezcla de tofu y champiñones. Mezcla bien para formar una masa cohesiva.
Con las manos ligeramente húmedas, forma la mezcla en bolitas pequeñas (de aproximadamente 2.5 cm de diámetro).
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F). Fríe con cuidado las bolas de tofu hasta que estén doradas. Retira y escurre sobre papel absorbente.
En una olla aparte, llevar el caldo de verduras a fuego lento, luego agregar la salsa de soja y el azúcar.
Agrega las bolas de tofu fritas al caldo hirviendo y déjalas cocinar durante unos 10 minutos para que absorban algunos de los sabores.
En los últimos 2 minutos de cocción, añade las espinacas frescas al caldo y deja que se marchiten.
Sirva el Vegetarian Bakso Kuah caliente, decorado con cebollinos picados y chalotes fritos.
Nutrition Facts
Calories |
4926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 475.2 g | 609% | |
| Saturated Fat | 67.8 g | 339% | |
| Polyunsaturated Fat | 287.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6618 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 150.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 76.3 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 894 mg | 69% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3143 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
