Baklava húmedo sin azúcar
Sumérgete en el irresistible mundo del "Baklava Islak sin azúcar", una versión libre de culpa del clásico postre turco que ofrece todos los sabores indulgentes sin el azúcar añadido. Esta receta combina capas de crujiente masa filo con un relleno abundante de almendras y nueces finamente picadas, delicadamente especiadas con canela y endulzadas con eritritol en polvo. Cubierta con un chorrito de jarabe infusionado con miel, esta versión logra esa característica textura húmeda ("islak") mientras prioriza ingredientes más saludables. Perfecta para aquellos que buscan un manjar refinado y sin azúcar, este decadente baklava es fácil de hacer e ideal para impresionar a los invitados en reuniones o degustar como un bocadillo especial. Ya sea que sigas un estilo de vida sin azúcar, ames los postres del Medio Oriente o simplemente anheles algo lujoso, ¡esta receta es tu solución para disfrutar de la indulgencia sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 sheets hojas de masa filo
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Almendras crudas
- 100 grams Nueces crudas
- 100 grams Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Canela en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 150 milliliters Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Miel
Instructions
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Derrite 175 gramos de mantequilla en una cacerola a fuego lento y reserva para que se enfríe ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina las almendras y las nueces. Pulsa hasta que estén finamente picadas pero no molidas en polvo.
Transfiera la mezcla de frutos secos a un tazón y agregue el eritritol en polvo y la canela. Reserve.
Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con una pequeña cantidad de la mantequilla derretida.
Coloque una hoja de masa filo en el recipiente y pincele ligeramente con mantequilla. Repita este paso para 10 capas.
Espolvoree la mitad de la mezcla de frutos secos de manera uniforme sobre las hojas de filo apiladas.
Continúa colocando otras 5-6 láminas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla nuevamente.
Extienda uniformemente la mezcla de frutos secos restante, luego termine con el resto de las hojas de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla hasta que se utilicen todas las hojas.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar la masa ensamblada en formas de diamante o cuadradas.
Vierte la mantequilla derretida restante sobre el baklava cortado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras el baklava se está horneando, prepara el jarabe: en una cacerola, combina 150 ml de agua, jugo de limón y miel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que el baklava esté fuera del horno, vierte inmediatamente el almíbar de manera uniforme sobre el pastel caliente, asegurándote de que se filtre en todos los cortes.
Deje que el baklava se enfríe completamente y absorba el almíbar durante al menos 2 horas.
¡Sirve y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 287.5 g | 369% | |
| Saturated Fat | 109.9 g | 550% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 443 mg | 148% | |
| Sodium | 1940 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 393.8 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1280 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
