Baked Alaska clásico bajo en carbohidratos
Disfruta de una indulgencia sin remordimientos con este Clásico Baked Alaska bajo en carbohidratos, un impresionante postre que combina capas de rico pastel de almendra y harina de coco, cremoso helado de vainilla sin azúcar y una deliciosa nube de merengue dorado. Perfecto para los seguidores de keto y dietas bajas en carbohidratos, esta receta utiliza eritritol para mantener lo dulce sin los carbohidratos, mientras que el delicado merengue agrega un toque elegante final. Con instrucciones paso a paso, crearás una obra maestra impresionante que es sorprendentemente fácil de armar, gracias al rápido tiempo de preparación y horneado. Ideal para ocasiones especiales o un regalo sofisticado, este Baked Alaska bajo en carbohidratos impresionará a tus invitados y satisfará antojos dulces sin desviarte de tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams harina de almendra
- 25 grams harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 50 grams eritritol
- 85 grams mantequilla
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 4 large huevos
- 500 milliliters helado de vainilla sin azúcar
- 4 large claras de huevo
- 1 teaspoon crema de tártaro
- 100 grams eritritol (para merengue)
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, batir juntos la harina de almendra, la harina de coco y el polvo de hornear.
En otro tazón, bate la mantequilla y el eritritol hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega extracto de vainilla y los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén bien combinados.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta el pastel horizontalmente si es demasiado grueso a aproximadamente 1 pulgada de espesor.
Forra un tazón aparte (del tamaño de tu Baked Alaska final) con papel film. Presiona el helado de vainilla sin azúcar ablandado en el tazón. Congela hasta que esté sólido, aproximadamente 2 horas.
Para armar, coloque el bizcocho en un plato para horno. Voltee el domo de helado congelado sobre el bizcocho y retire el film plástico.
Para el merengue, bate las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente eritritol, batiendo hasta que se formen picos firmes.
Extiende el merengue sobre el helado y el bizcocho, sellando hasta los bordes del bizcocho.
Hornea en un horno precalentado a 230°C (450°F) durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Sirve inmediatamente, cortando en el hermoso Baked Alaska para revelar la sorpresa oculta en su interior.
Nutrition Facts
Calories |
2257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.3 g | 214% | |
| Saturated Fat | 66.8 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 1043 mg | 348% | |
| Sodium | 1674 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 270.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 80.8 g | 162% | |
| Vitamin D | 9.4 mcg | 47% | |
| Calcium | 857 mg | 66% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1912 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
