Bakar Khani sin gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de Bakar Khani sin gluten, una versión más ligera de la clásica pastelería dulce del sur de Asia. Esta receta presenta una deliciosa mezcla de harina de arroz y harina de almendra para crear una textura escamosa y tierna al mismo tiempo que permanece completamente libre de gluten. Un toque de polvo de cardamomo aporta una cálida esencia aromática, complementando a la perfección la riqueza mantecosa. Mejoradas con polvo de cáscara de psyllium para mayor estructura, estas delicias doradas se hornean a la perfección en poco menos de 30 minutos. Ya sea para disfrutar con tu té matutino o como tentempié por la tarde, estas galletas sutilmente dulces que se derriten en la boca son una celebración del sabor y la tradición. Rápidas de preparar e ideales para los que son sensibles al gluten, esta receta fácil de repostería sin gluten es un imprescindible para cualquier entusiasta de la repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla, enfriada y cortada en cubos
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.5 cup Agua fría
- 1 large Huevo batido (opcional, para barnizar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla harina de arroz, harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla de harina. Usa las yemas de tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Añade azúcar granulada y polvo de cardamomo al tazón. Revuelve para combinar.
Añade gradualmente agua fría a la mezcla, revolviendo suavemente con una espátula hasta que forme una masa suave. La masa debe mantenerse unida pero no pegajosa. Ajusta la cantidad de agua si es necesario.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (usando harina de arroz) y amase suavemente unas cuantas veces hasta que quede suave.
Extienda la masa hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Utilizando un cortador redondo de galletas, corte círculos y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
Opcionalmente, cepille la parte superior de los pasteles con huevo batido para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el Bakar Khani esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Servir con té o café.
Nutrition Facts
Calories |
2889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.8 g | 196% | |
| Saturated Fat | 66.9 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 1727 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 343.4 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 54.1 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 476 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
