Bak Kwa Bajo en Sodio
Déjate encantar por el sabor ahumado-dulce de **Bak Kwa Bajo en Sodio**, una versión más saludable del tradicional jerky de cerdo chino. Esta versión mantiene el distintivo perfil salado-dulce intacto al reducir el sodio con salsa de soja baja en sodio y salsa de ostras. Adobada en una mezcla tentadora de miel, vino de arroz, polvo de cinco especias y pimienta blanca, la carne de cerdo molida logra un irresistible equilibrio entre umami y dulzura caramelizada. El método de cocción en horno garantiza una textura perfectamente tierna con un ligero toque carmelizado para una mayor profundidad. Ideal como tentempié, delicia festiva o incluso como regalo único, esta variante casera no solo es sabrosa, sino también personalizable; puedes omitir el colorante rojo opcional para un aspecto más natural. Listo en menos de una hora con una preparación mínima, este bak kwa es una manera sin remordimientos de disfrutar un clásico amado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Salsa de soja ligera (baja en sodio)
- 1 tablespoon salsa de ostras (baja en sodio)
- 2 tablespoons miel
- 2 tablespoons azúcar
- 1 tablespoon vino de arroz
- 1 teaspoon polvo de cinco especias
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 2 drops colorante alimentario rojo (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida con salsa de soja light, salsa de ostras, miel, azúcar, vino de arroz, polvo de cinco especias, pimienta blanca y colorante rojo si se utiliza.
Mezcla los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados y la mezcla de cerdo esté pegajosa. Esto puede llevar aproximadamente de 3 a 5 minutos de mezclado con las manos o una espátula.
Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche para una mejor absorción de sabores.
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de hornear o papel pergamino.
Extienda de manera uniforme la mezcla de cerdo marinado sobre la bandeja de horno preparada. Use una espátula para asegurarse de que la carne esté extendida lo más fina y uniformemente posible, aproximadamente 2-3mm de espesor.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que la carne esté parcialmente cocida y la superficie se vea seca.
Saca la bandeja del horno y corta con cuidado la carne parcialmente cocida en el tamaño deseado, generalmente cuadrados de unos 10x10 cm.
Aumenta la temperatura del horno a 180°C (350°F). Regresa los trozos de carne al horno y continúa horneando por otros 15 minutos. Da vuelta a los trozos a la mitad de este tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme y un buen tostado.
Una vez cocido, retira del horno y deja que el bak kwa se enfríe en una rejilla metálica.
Sirve una vez que se enfríe o guárdalo en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 359 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 16.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 17 mg | 1% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 349 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
