"Bak Kut Teh Vegano"
Disfruta del reconfortante calor de *Vegan Bak Kut Teh*, una versión vegetal de la tradicional sopa de hierbas malaya-singapuriana. Lleno del rico aroma de las especias preenvasadas de Bak Kut Teh y la profunda profundidad umami de los hongos shiitake, esta receta abundante es perfecta para cualquiera que busque una alternativa amigable con los veganos a este plato tan querido. Los trozos de tofu y los cubos de tofu firme absorben el sabroso caldo, mientras que las vibrantes verduras como zanahorias, maíz bebé y bok choy añaden texturas y nutrientes saludables. Con un sencillo proceso de cocción lento que infunde el caldo con ajo y especias, esta sopa de hierbas es ideal para noches acogedoras o para compartir en familia. Combínala con arroz vaporizado para obtener una comida vegana completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Setas shiitake secas
- 200 grams bolitas de tofu
- 100 grams maíz baby
- 2 medium zanahorias
- 1.5 liters agua
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 teaspoon pimienta blanca
- 6 pieces dientes de ajo
- 30 grams Especias para Bak Kut Teh (pre-empaquetadas)
- 200 grams tofu firme
- 150 grams col china
- 1 teaspoon sal
Instructions
Empieza por remojar 8 shiitakes secos en agua tibia durante 15 minutos, o hasta que estén blandos.
Una vez suavizados, corta los champiñones en tiras delgadas y reserva.
Corta 200 gramos de bolitas de tofu por la mitad.
Corta y trocea 100 gramos de elote en trozos.
Pela y corta en rodajas 2 zanahorias medianas.
En una olla grande, vierta 1.5 litros de agua y lleve a ebullición.
Añade 6 dientes de ajo ligeramente machacados y 30 gramos de especias preenvasadas de Bak Kut Teh al agua hirviendo.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el caldo a fuego lento durante 15 minutos para extraer los sabores.
Agrega los champiñones shiitake en rodajas, el maíz bebé, las zanahorias en rodajas, 200 gramos de tofu firme (cortado en cubos) y 200 gramos de bolas de tofu cortadas por la mitad en la olla.
Sazona la sopa con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de sal.
Deje la olla hervir a fuego lento durante otros 30 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores herbales.
En los últimos 5 minutos, agregue 150 gramos de pak choi, asegurándose de que se cocine hasta obtener una textura tierna.
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos, ajusta el condimento si es necesario y retira el paquete de especias antes de servir.
Sirva el Bak Kut Teh vegano caliente, opcionalmente acompañado de arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5543 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 134.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 73.3 g | 147% | |
| Vitamin D | 30.8 mcg | 154% | |
| Calcium | 1354 mg | 104% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3269 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
