Bak Kut Teh paleo
Déjate llevar por la reconfortante calidez del Paleo Bak Kut Teh, una versión saludable y aromática de la tradicional sopa de hierbas malasia-singapurense. Esta versión amigable con la paleodieta presenta costillas de cerdo tiernas cocidas a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con ajo, jengibre, anís estrellado, canela y granos de pimienta negra, creando un plato rebosante de bondad natural. Mejorada con aminos de coco y salsa de pescado para una profundidad sabrosa, esta receta equilibra perfectamente proteínas abundantes, bok choy rico en nutrientes y terrosos champiñones blancos. Listo en poco más de dos horas, este deleite cocido a fuego lento es sin gluten, sin soja y rebosante de audaces y fragantes sabores. Servido humeante y adornado con cebollinos frescos y cilantro, esta sopa reconfortante es perfecta para entusiastas de la alimentación limpia que desean disfrutar de un clásico con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 5 clavos enteros
- 1 tablespoon pimienta negra en grano
- 2 inches jengibre
- 8 cups agua
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 8 ounces champiñones blancos
- 2 heads pak choi
- 0.5 cup cebollas de verdeo picadas
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Comience por enjuagar las costillas de cerdo con agua fría para eliminar cualquier exceso de sangre e impurezas. Séquelas con toallas de papel.
Pela los dientes de ajo y corta el jengibre en rodajas finas. Reserva.
En una olla grande, añade las costillas de cerdo y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio. Deja que las costillas de cerdo hiervan ligeramente por unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar aún más las impurezas.
Escurrir la carne de cerdo y enjuagar la olla. Volver a colocar las costillas de cerdo precocidas en la olla junto con 8 tazas de agua fresca.
Añadir el ajo pelado, jengibre en rodajas, cebolla entera, anís estrellado, palito de canela, clavos enteros y granos de pimienta negra en la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpia y rebana los champiñones blancos, y separa las hojas de bok choy.
Después de 1.5 horas de cocción a fuego lento, retire la cebolla entera de la sopa. Agregue los aminoácidos de coco y la salsa de pescado, revolviendo suavemente para mezclar.
Agrega los champiñones rebanados en la olla y cocina por 10 minutos adicionales.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade el pak choi y deja que se ablande ligeramente.
Ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de salsa de pescado o aminoácidos de coco al gusto.
Sirva el Bak Kut Teh en cuencos, asegurándose de incluir tanto las costillas como el caldo. Adorne con cebolletas picadas y cilantro recién picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Paleo Bak Kut Teh!
Nutrition Facts
Calories |
3074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.1 g | 280% | |
| Saturated Fat | 79.7 g | 399% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 4559 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 79.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 208.1 g | 416% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 999 mg | 77% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 5180 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
