Bak Kut Teh de la Dieta Mediterránea
Descubre una versión saludable de un clásico con el Bak Kut Teh de la Dieta Mediterránea, un platillo que fusiona las especias aromáticas del tradicional Bak Kut Teh con los principios saludables del corazón de la cocina mediterránea. Esta reconfortante sopa presenta costillas de cerdo tiernas cocidas a la perfección en un caldo fragante infusionado con anís estrellado, canela, semillas de hinojo y champiñones shiitake secos. Un toque de aceite de oliva, perejil fresco y eneldo añade un toque mediterráneo, mientras que la base de salsa de soja mantiene el sabor deliciosamente sabroso. Lista en poco más de dos horas, esta maravilla de una sola olla es perfecta para una cena acogedora y se combina maravillosamente con arroz integral o pan de grano entero. ¡Es un imprescindible para cualquiera que busque una sopa sabrosa y llena de nutrientes que combine perfectamente Oriente y Occidente!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 units dientes de ajo picados
- 800 grams costillas de cerdo
- 1500 milliliters agua
- 100 grams setas shiitake secas, rehidratadas y en rodajas
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 2 units anís estrellado
- 1 unit rama de canela
- 2 units hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 60 milliliters salsa de soja clara
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Añade las costillas de cerdo a la olla y dóralas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Vierte el agua y llévala a ebullición.
Agrega los champiñones shiitake secos rehidratados y rebanados, semillas de hinojo, anís estrellado, rama de canela y hojas de laurel a la olla.
Sazona con pimienta negra molida y salsa de soja clara. Revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Espuma cualquier impureza o exceso de aceite de la superficie de la sopa ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Antes de servir, adorne con perejil fresco picado y eneldo.
Sirva caliente, acompañando con arroz integral o pan integral si se desea para una comida mediterránea completa.
Nutrition Facts
Calories |
2757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.9 g | 279% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 752 mg | 251% | |
| Sodium | 6768 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 26.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 173.0 g | 346% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2589 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
