Bak Kut Teh de Alto Contenido de Proteínas
Eleve su comfort food con este Bak Kut Teh de alto contenido proteico, una versión nutritiva de la apreciada sopa de costillas de cerdo con hierbas malaya y singapurense. Repleto de tiernas costillas de cerdo, tofu firme rico en proteínas y terrosos champiñones shiitake secos, esta receta une sabores audaces con beneficios nutricionales. Especias aromáticas como anís estrellado, clavo, canela y pimienta blanca infunden el caldo con calidez y profundidad, mientras que las salsas de soja y azúcar de roca añaden un equilibrio armonioso entre dulce y salado. Fácil de preparar y cocido a la perfección, este abundante plato es ideal para compartir con la familia o amigos en una noche acogedora. Adornado con vibrantes cebollas verdes, ofrece tanto confort saludable como sabor irresistible en cada plato. ¡Perfecto para aquellos que buscan comidas ricas en proteínas sin comprometer el sabor tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg costillas de cerdo
- 500 g tofu firme
- 12 whole dientes de ajo
- 50 g setas shiitake secas
- 1 tablespoon Pimienta blanca
- 6 whole clavos
- 2 whole anís estrellado
- 1 small rama de canela
- 3 tablespoons Salsa de soja clara
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 20 g azúcar en roca
- 2.5 liters agua
- 2 sprigs cebollas verdes
- 1 teaspoon sal
Instructions
Remoje los hongos shiitake secos en agua tibia durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve el líquido de remojo, luego corte los hongos por la mitad.
Enjuagar las costillas de cerdo bajo agua fría. Escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar impurezas. Escurrir y enjuagar nuevamente con agua fría.
Corta el tofu firme en cubos de 2 cm y reserva.
En una olla grande, agregue las costillas de cerdo escaldadas, dientes de ajo, granos de pimienta blanca, clavos de olor, anís estrellado, canela en rama, salsas de soja, azúcar en roca y 2.5 litros de agua (incluyendo el líquido de remojo de las setas).
Llevar el recipiente a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cocinar sin tapar durante 1 hora, retirando periódicamente las impurezas que suban a la superficie.
Agrega los champiñones shiitake remojados y la sal. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.
Agrega los cubos de tofu a la olla. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales, permitiendo que el tofu absorba los sabores del caldo.
Prueba y ajusta el sazón con un poco más de salsa de soja o sal si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollinos en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
5245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 378.6 g | 485% | |
| Saturated Fat | 134.3 g | 672% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1410 mg | 470% | |
| Sodium | 7687 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 105.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 374.4 g | 749% | |
| Vitamin D | 12.8 mcg | 64% | |
| Calcium | 1518 mg | 117% | |
| Iron | 32.7 mg | 182% | |
| Potassium | 5279 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
