Bak Kut Teh Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante calor de **Bak Kut Teh bajo en sodio**, una versión más ligera y saludable de la tradicional sopa de costillas de cerdo con hierbas de Malasia y Singapur. Repleto de los ricos y aromáticos sabores de los granos de pimienta blanca y negra tostados, anís estrellado, canela y clavo, este contundente plato ofrece profundidad sin la pesadez del sodio. Costillas de cerdo tiernas cocidas a fuego lento con ajo fresco, jengibre y setas shiitake se mezclan maravillosamente con la suave dulzura de la salsa de soja baja en sodio y salsa de soja oscura. Realzado con el crujido natural de la col china, esta versión de Bak Kut Teh es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa pero saludable para el corazón. Listo en poco más de una hora y servido bien caliente, esta reconfortante sopa se combina maravillosamente con arroz al vapor para una experiencia culinaria completa y satisfactoria. Ideal para las noches frías o como una comida nutritiva familiar, seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 700 g costillas de cerdo
- 2000 ml agua
- 2 cabezas de ajo
- 2 tbsp pimienta blanca
- 1 tbsp pimienta negra en grano
- 3 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 6 clavos
- 30 g jengibre
- 2 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp salsa de soja oscura
- 1 tsp azúcar
- 100 g Setas shiitake
- 200 g col china
Instructions
Enjuague las costillas de cerdo con agua fría para eliminar cualquier fragmento de hueso, luego colóquelas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos para escaldarlas.
Retire las costillas y enjuague nuevamente bajo agua fría. Reserve.
En una olla grande para sopa, lleva a ebullición 2000ml de agua.
Aplasta suavemente los bulbos de ajo con el lado de un cuchillo. Agrega al agua hirviendo.
Tostar los granos de pimienta blanca y negra, el anís estrellado, la rama de canela y los clavos en una sartén seca hasta que estén aromáticos, alrededor de 2 minutos.
Añade las especias tostadas a la olla.
Pela y corta el jengibre en rodajas gruesas y agrégalo a la olla.
Agrega las costillas precocidas a la olla.
Agrega la salsa de soja baja en sodio, la salsa de soja oscura y el azúcar a la olla y llévalo a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y hierve la sopa a fuego lento durante 1 hora, parcialmente cubierta, hasta que las costillas estén tiernas.
Remoje y enjuague los champiñones shiitake, luego agréguelos a la olla y deje hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.
Corta la col china en trozos grandes y añádela a la olla, cocinando a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
Ajustar el sabor según sea necesario con una pequeña cantidad adicional de salsa de soja baja en sodio o azúcar, si se prefiere.
Sirve caliente, ya sea como plato único o con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.7 g | 218% | |
| Saturated Fat | 61.6 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 658 mg | 219% | |
| Sodium | 2944 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 57.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 158.6 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 733 mg | 56% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
