Bak Kut Teh Bajo en Grasa
Experimenta el reconfortante calor de *Low Fat Bak Kut Teh*, una versión más saludable de la apreciada sopa de cerdo herbal de Malasia y Singapur. Esta receta cambia los cortes tradicionales de cerdo grasos por lomo de cerdo magro, manteniendo el plato ligero sin comprometer su característico sabor rico y aromático. Un fragante conjunto de especias enteras—como anís estrellado, canela y clavo—infunde el caldo con profundidad, mientras que los champiñones shiitake y el bok choy aportan un toque de tierra y color vibrante. Cocinado a la perfección en una base de salsa de soja baja en sodio, esta versión baja en grasa rinde homenaje a la esencia de Bak Kut Teh mientras satisface a los comensales conscientes. Perfecto para una cena acogedora o como un básico para preparar comidas, se sirve mejor muy caliente con un toque de cebollinos frescos. ¡Tu indulgencia reconfortante sin culpa está a solo un hervor de distancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de cerdo magro, cortado en trozos grandes
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 tablespoon pimienta negra entera
- 1 tablespoon pimienta blanca
- 1 rama de canela
- 3 anís estrellado
- 5 clavos
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon hojas de salvia, secas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 5 slices jengibre fresco, en rodajas
- 100 grams Hongos shiitake, frescos o rehidratados, en rodajas.
- 200 grams bok choy cortado en cuartos
- 2 liters agua
- 1 teaspoon sal, al gusto
- 2 cebollinas picadas (opcional para decorar)
Instructions
Enjuague la carne de cerdo bajo agua fría y luego colóquela en una olla con agua hirviendo. Escáldela durante unos 5 minutos para eliminar impurezas y cualquier exceso de grasa, luego escurra y reserve.
En una olla grande, llevar 2 litros de agua a ebullición. Agregar el lomo de cerdo escaldado.
Envuelve el ajo, los granos de pimienta negra y blanca, la rama de canela, el anís estrellado, los clavos, las semillas de hinojo y las hojas de salvia seca en un trozo de tela de quesería y átalo de forma segura con un hilo de cocina para formar una bolsita de especias. Agrégalo a la olla.
Agrega la salsa de soja y añade las rodajas de jengibre a la olla. Reduce el fuego a fuego lento y déjalo cocinar sin tapar durante 60 minutos, retirando la espuma o grasa que se acumule en la superficie.
Después de una hora, retire la bolsita de especias. Agregue los champiñones shiitake y el bok choy a la olla y deje hervir a fuego lento durante otros 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona la sopa con sal al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva el Bak Kut Teh en tazones y decore con cebollas de verdeo picadas, si así lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.8 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 365 mg | 122% | |
| Sodium | 4083 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 48.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 142.0 g | 284% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 18% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3326 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
