Bajji Vegano
Crujientes, dorados y absolutamente irresistibles, el Bajji Vegano es una versión a base de plantas del adorado aperitivo callejero del sur de la India que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina harina de garbanzo (besan) y harina de arroz para crear una masa sabrosa infundida con especias vibrantes como cúrcuma y polvo de chile rojo. Rodajas de papas frescas y cebollas, o tus vegetales favoritos, se sumergen en la masa espesa y condimentada para luego freírse hasta quedar crujientes a la perfección. El uso de aceite de coco añade un sutil aroma natural que realza el plato mientras lo mantiene vegano y saludable. Listo en solo 30 minutos, este aperitivo que le gusta a todos es ideal para servir con chutney de coco picante o una salsa de tomate audaz. Ya sea que estés buscando un aperitivo rápido o un indulgente tentempié para la hora del té, esta receta de Bajji Vegano es un encantador homenaje a los clásicos sabores del sur de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 50 grams Harina de arroz
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoons Sal.
- 250 ml Agua
- 2 large Patatas
- 2 large Cebollas
- 500 ml Aceite de coco o cualquier aceite vegetal
Instructions
Comienza por preparar las verduras: lava y corta las papas y las cebollas en rodajas delgadas. Si prefieres, puedes usar una variedad de verduras como berenjena, pimientos morrones o coliflor.
En un tazón, combina harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de cúrcuma, polvo de chili rojo, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos mientras bates constantemente para formar una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara pero no demasiado líquida.
Prueba la masa y ajusta la sal o el chile en polvo si es necesario.
Calienta aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio. Para probar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer una pequeña cantidad de la mezcla en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo para freír.
Sumerge cada rodaja de verdura en la masa, asegurándose de que esté completamente cubierta, y suéltela suavemente en el aceite caliente.
Fría las piezas de verduras por tandas para evitar amontonar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, lo cual debería tomar aproximadamente de 3 a 4 minutos por tanda.
Usa una espumadera para sacar los bajjis fritos del aceite y colócalos en toallas de papel para que escurran cualquier exceso de aceite.
Sirve el bajji caliente con chutney de coco o salsa de tomate picante como un delicioso y satisfactorio bocadillo vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.7 g | 165% | |
| Saturated Fat | 107.6 g | 538% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 70.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 3.3 mg | 19% | |
| Potassium | 1068 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
