Bajji sin soja
Crujientes, dorados y completamente libre de soja, esta tentadora receta de Bajji sin soja es una deliciosa versión de un clásico aperitivo indio. Elaborados con una mezcla perfecta de harina de garbanzo (besan) y harina de arroz para una textura crujiente pero ligera y satisfactoria, estos buñuelos presentan una variedad de verduras como papas, cebollas, berenjenas y coliflor, todas recubiertas con una masa condimentada con cúrcuma, pimienta roja en polvo y semillas de ajwain. Fritos a la perfección, estos bajjis son ideales para disfrutar a la hora del té o como aperitivo en fiestas. Listos en solo 40 minutos, esta sencilla receta ofrece una irresistible y amigable opción para personas con alergias que marida maravillosamente con chutneys o salsas para mojar. ¡Perfecto para cualquiera que busque una alternativa sin soja que no comprometa el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Harina de arroz
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 0.5 teaspoons Semillas de alcaravea
- 1 teaspoons Sal
- 250 milliliters Agua
- 2 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 1 medium Berenjena
- 250 grams Coliflor
- 500 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Comience por preparar las verduras: pele las papas y córtelas en rodajas delgadas. Corte la cebolla en aros. Corte la berenjena en rodajas. Separe la coliflor en pequeños ramilletes.
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, la cúrcuma, el chile en polvo, las semillas de ajwain y la sal.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca, batiendo continuamente para formar una masa suave y espesa. Asegúrate de que no queden grumos.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Prueba la temperatura dejando caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir rápidamente a la superficie.
Sumerja cada rodaja de verdura individualmente en la masa preparada, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Coloque con cuidado las verduras recubiertas de masa en el aceite caliente. Fríalas por tandas para evitar amontonar la sartén.
Fría los bajjis hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para lograr un color parejo.
Usa una espumadera para sacar los bajjis fritos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Sirve los bajjis sin soja calientes con la salsa o chutney de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 71.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 954 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1378 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
