Bajji sin lácteos
¿Antojo de un aperitivo crujiente, dorado y sin lácteos pero irresistiblemente sabroso? Esta receta de Bajji sin lácteos es la opción perfecta para un deleite indulgente y saludable a la vez. Elaborado con una masa de especias de besan (harina de garbanzo) y harina de arroz, y perfumado con el calor aromático del comino, el pimentón rojo, la cúrcuma y el asafoetida, este aperitivo ofrece capas de sabor en cada bocado. Vegetales cortados finamente como papas, cebollas, chiles banana y berenjenas se mezclan con la masa y se fríen a la perfección crujiente, asegurando un crujido encantador. Estos bajjis son aptos para veganos e ideales para acompañar con chutney de menta o coco, creando así una experiencia de refrigerio que es tanto tradicional como consciente de alérgenos. Listos en solo 40 minutos, esta receta es un éxito garantizado que lleva la esencia auténtica de la comida callejera india a tu cocina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de garbanzo
- 30 grams harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo.
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon asa de ladrón
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 200 ml agua
- 2 medium patatas, cortadas en rodajas finas
- 1 large cebolla en rodajas gruesas
- 4 pimientos banana, cortados por la mitad y despepitados
- 1 small rodajas de berenjena
- 500 ml aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
En un tazón, combina harina de garbanzo, harina de arroz, pimentón rojo, cúrcuma, asafétida, semillas de comino y sal.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo para formar una masa suave sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Agrega el bicarbonato de sodio a la masa justo antes de freír.
Calienta aceite en una sartén profunda o kadai a fuego medio.
Sumerge las rodajas de vegetales una por una en la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Desliza con cuidado las verduras rebozadas en el aceite caliente, friendo algunas a la vez sin amontonarlas.
Fría los bajjis hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
Retira los bajjis con una espumadera y escúrrelos del exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirva caliente con chutney de menta o chutney de coco para obtener un delicioso bocadillo libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
5327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 511.9 g | 656% | |
| Saturated Fat | 71.3 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 161.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2535 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
