Bajji sin gluten
Crujientes, dorados e irresistiblemente deliciosos, esta receta de Bajji sin gluten es una versión moderna de un adorado aperitivo indio, perfecto para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Hecho con una mezcla de harina de garbanzo (besan) y harina de arroz, la masa está sazonada a la perfección con cúrcuma, chile en polvo, comino y un toque de asafétida, creando un audaz y aromático recubrimiento para rodajas de tus vegetales favoritos como papas, berenjenas o pimientos morrones. Freídas hasta que estén crujientes, estas frituras son deliciosamente ligeras y se combinan perfectamente con chutneys o salsas de tu elección. ¡Listas en solo 35 minutos de la preparación al plato, este es el aperitivo definitivo para la hora del té, fiestas o como una deliciosa merienda de tarde! Perfecta para dietas sin gluten, ¡esta receta asegura que todos puedan disfrutar de la auténtica bondad de este clásico aperitivo de la calle indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1/4 cup Harina de arroz
- 3/4 cup Agua
- 1/2 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1/4 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1/2 teaspoon Pimentón picante
- 1/4 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 1/8 teaspoon Asafétida
- 2 cups, sliced Verduras (como patatas, berenjenas o pimientos)
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
En un tazón, combinar la harina de garbanzo y la harina de arroz.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile, polvo de comino, sal y asafétida a las harinas y mezcla bien.
Añade agua poco a poco a los ingredientes secos mientras revuelves continuamente para formar una masa suave sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Agrega bicarbonato de sodio a la mezcla y mezcla bien justo antes de freír.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge las rodajas de verduras en la masa, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme.
Deslice cuidadosamente las verduras enharinadas en el aceite caliente y fría por tandas. No amontone en la sartén.
Fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por lado.
Retira los bajjis del aceite con una espumadera y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con su chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
4933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.3 g | 620% | |
| Saturated Fat | 68.9 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3146 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 161.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
