Bajji Saludable para el Corazón
Disfruta sin remordimientos de nuestro Bajji Saludable para el Corazón, una versión nutritiva del clásico buñuelo indio. Esta versión horneada sustituye la fritura por un chorrito de aceite de oliva y el horneado, ofreciendo todos los sabores que amas sin las calorías extras. Elaborada con una mezcla de harina de garbanzo y harina de arroz, la masa está impregnada de especias vibrantes como cúrcuma, pimienta roja en polvo y semillas de comino, realzada con cilantro fresco y chile verde para un acabado fragante. Llena de verduras saludables como espinacas, coliflor y papas, cada bocado ofrece un crujido delicioso junto con beneficios amigables para el corazón. Perfectos para un tentempié o aperitivo, estos bajjis dorados y crujientes combinan a la perfección con chutney de menta o tamarindo, convirtiéndolos en una adición sabrosa a cualquier plan de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 12 large leaves Hojas de espinaca
- 8 medium "Arbolitos de coliflor"
- 2 small, sliced thin Patatas
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons, chopped Hoja de cilantro
- 0.75 cup Agua
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la harina de arroz, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, las semillas de comino, el asafétida, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agrega lentamente agua a los ingredientes secos mientras bates para formar una masa suave y espesa.
Mezcla el chile verde finamente picado y las hojas de cilantro en la masa.
Prepara las verduras: lava las hojas de espinaca, corta los ramilletes de coliflor en trozos del tamaño de un bocado y corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Sumerge cada trozo de verdura en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto.
Coloca las verduras rebozadas en la bandeja de horno preparada en una capa única.
Rocía aceite de oliva sobre las verduras recubiertas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los bajjis estén dorados y crujientes, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción para una cocción pareja.
Saca del horno y sirve caliente con tu elección de chutney saludable para el corazón, como chutney de menta o tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
1321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1670 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 175.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3282 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
