Bajji de cebolla sin gluten
¿Antojo de un snack crujiente y sabroso? ¡Esta receta de Bajji de cebolla sin gluten es la delicia perfecta para disfrutar con una taza de té caliente! Elaborados con una masa sabrosa de harina de garbanzo, harina de arroz y especias aromáticas como semillas de alcaravea y asafétida, estos aros de cebolla rebozados se fríen en aceite hasta lograr la perfección dorada. La adición de hojas de cilantro picadas añade una nota fresca y herbal, mientras que la ausencia de gluten hace que este plato sea apto para una amplia gama de preferencias dietéticas. Listos en menos de 40 minutos, estos fritters crujientes son el último comfort food, ideales para servir con chutneys picantes o el clásico ketchup. Ya sea para un día lluvioso o una reunión festiva, ¡esta receta sin duda complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 units Cebollas grandes
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 2 cups Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Separa los aros de cada cebolla cortada.
En un tazón, combina harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de chile rojo, cúrcuma, semillas de alcaravea, asafétida, sal y bicarbonato de sodio.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, batiendo continuamente para formar una masa suave y espesa. Asegúrate de que no haya grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los aros de cebolla.
Incorpora las hojas de cilantro picadas en la masa para añadir sabor.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance alrededor de 350°F (175°C).
Sumerge cada aro de cebolla en la mezcla, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme, y luego bájalo cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe unos cuantos bajjis de cebolla a la vez, evitando amontonar en la sartén. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda, girando ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Con una espumadera, retire los bajjis del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los bajjis de cebolla sin gluten calientes con la salsa o kétchup de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 482.9 g | 619% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2186 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 120.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1631 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
