Bajji Bajo en Sodio
¿Antojo de un bocadillo crujiente pero saludable para el corazón? ¡Estos Bajjis con Bajo Contenido de Sodio son la indulgencia perfecta y libre de culpa! Elaborados con una mezcla de harinas de garbanzo y arroz, sazonados con especias aromáticas como semillas de ajonjolí, cúrcuma y un toque de asafétida, esta receta prescinde de la sal pesada sin comprometer el sabor. Las papas cortadas en rodajas finas se recubren con una masa suave y sedosa, realzada con chile verde fresco y cilantro, y se fríen hasta lograr una perfección dorada para un crujido irresistible. Estos bajjis son ideales para aquellos que desean disfrutar de la comida callejera tradicional india con un toque saludable. Sírvelos recién hechos con un chutney bajo en sodio o un aderezo de yogur para un tentempié tan satisfactorio como consciente de tus objetivos de salud. ¡Esta receta es rápida, fácil e ideal para reuniones o indulgencia en solitario!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (Ajwain)
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 medium Patatas
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas delgadas y uniformes.
En un tazón grande, mezcla la harina de gram, la harina de arroz, el chile en polvo rojo, la cúrcuma, las semillas de ajonjolí, el asafétida y el bicarbonato de sodio.
Agrega el chile verde finamente picado y las hojas de cilantro a los ingredientes secos.
Añade agua gradualmente a los ingredientes secos, batiendo continuamente para formar una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer una pequeña cantidad de masa en él; debería chisporrotear y subir a la superficie inmediatamente.
Sumerge cada rebanada de papa en la mezcla, asegurándote de que esté uniformemente cubierta, y deslízala cuidadosamente en el aceite caliente.
Fría los bajjis en lotes sin amontonar en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez fritos, saca los bajjis con una espumadera y escurre el exceso de aceite en toallas de papel.
Sirve caliente con chutney bajo en sodio o un aderezo de yogur de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
5081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 482.5 g | 619% | |
| Saturated Fat | 68.7 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 449 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 193.3 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3406 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
