Bajji bajo en carbohidratos.
Déjate tentar por la deliciosa y crujiente bondad de *Bajji bajo en carbohidratos*—¡una versión saludable del querido aperitivo indio! Perfecto para entusiastas del keto y amantes de la comida consciente, esta receta presenta rodajas tiernas de berenjena cubiertas con una masa sabrosa hecha a base de harinas de almendra y coco, condimentada con comino, cilantro, cúrcuma, y un toque de chile rojo para un toque tentador. Fritas en aceite de coco para lograr un exterior perfectamente crujiente, estos bajjis son naturalmente sin gluten, sin granos, e irresistiblemente deliciosos. Listos en solo 35 minutos, son ideales como aperitivo, tentempié, o guarnición. Decorados con fragantes hojas de cilantro y servidos con un refrescante dip de yogur o una chutney picante, este deleite bajo en carbohidratos seguramente se convertirá en un favorito. ¡Perfecto para aquellos en busca de tentempiés keto, recetas indias sin gluten, o tentempiés fritos saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium berenjena
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 1 cup aceite de coco
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza por cortar la berenjena mediana en rodajas delgadas y uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y reserva.
En un tazón para mezclar, combina harina de almendra, harina de coco, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal, pimienta negra y polvo de hornear.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para formar una masa suave. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara pero no demasiado líquida.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir rápidamente.
Sumergir cada rodaja de berenjena en la masa, asegurándose de que quede bien cubierta en ambos lados.
Coloca con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente, friendo unas pocas a la vez para evitar llenar demasiado la sartén.
Fría hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente con una espumadera, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Una vez listos, saca los bajjis del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que absorba cualquier exceso de aceite.
Adorna los bajjis con hojas de cilantro recién picado.
Sirva caliente con la guarnición de su elección, como chutney o dip de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
2820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 275.9 g | 354% | |
| Saturated Fat | 192.6 g | 963% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2027 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1401 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
