Baigan Bharta saludable para el corazón
Sumérgete en la deliciosa bondad de **Baigan Bharta Saludable para el Corazón**, un sabroso platillo de inspiración india que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta toma la tradicional esencia ahumada de la berenjena asada y la eleva con el saludable aceite de oliva y una mezcla de especias reconfortantes como el comino, la cúrcuma y el cilantro. Con tan solo 15 minutos de preparación, es fácil de hacer, presenta ingredientes frescos como jugosos tomates, jengibre picante y chile verde vibrante. La berenjena asada se aplasta y se cocina a fuego lento con especias aromáticas para crear una reconfortante textura aterciopelada. Finalizada con un toque de limón enérgico y cilantro fresco, este plato ligero pero satisfactorio es perfecto cuando se acompaña con roti integral o arroz integral. Lleno de sabores intensos y diseñado para la salud del corazón, este **Baigan Bharta bajo en grasas y rico en nutrientes** es un capricho libre de culpa que te encantará servir.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole Berengena grande
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 3 whole Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre picado
- 1 whole Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pincha la berenjena con un tenedor en varios lugares y colócala en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante unos 30 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
Una vez que la berenjena esté asada, retírela del horno y déjela enfriar hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla.
Pele la piel chamuscada y machaque la pulpa con un tenedor o un machacador de papas en un tazón. Reserve.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse ligeramente.
Agrega la berenjena machacada a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias. Cocina por otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea. Este plato es perfecto con roti integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
96 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 495 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 14.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 2.5 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 41 mg | 3% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
