"Baigan Bharta Bajo en Carbohidratos"
Descubre los sabores ricos y ahumados de la Berenjena Bharta baja en carbohidratos, ¡una versión amigable con la dieta keto de la favorita tradicional de la India! Esta receta transforma una humilde berenjena en una obra maestra aterciopelada y llena de especias al rostizarla a la perfección sobre una llama abierta o parrilla, logrando ese característico sabor ahumado. Infundido con ingredientes aromáticos como ajo, jengibre y chile verde, y complementado con especias audaces como cúrcuma y cilantro, este platillo rebosa de sabor manteniendo el conteo de carbohidratos bajo. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas y perfecto para servir con pan bajo en carbohidratos, ¡o incluso disfrutarlo solo como un deleite vegetariano abundante. Empacado con bondad vegetal, es una indulgencia saludable y libre de culpa que satisface todos tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole Berenjena grande
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 medium, chopped Tomate
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.75 teaspoons Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Precalienta tu parrilla u horno a 400°F (200°C).
Perfore la berenjena en varios lugares usando un tenedor. Cubra la berenjena con un poco de aceite.
Coloca la berenjena directamente en la parrilla o sobre la llama del gas, volteándola ocasionalmente hasta que la piel esté quemada y la berenjena esté suave, aproximadamente 15-20 minutos.
Una vez asado, deja que la berenjena se enfríe un poco. Retira con cuidado y desecha la piel quemada.
Tritura la pulpa de berenjena con un tenedor o machacador de papas y reserva.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde, cocina por otros 2 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro, revolviendo durante 1 minuto para combinar los sabores.
Agrega la berenjena machacada y la sal a la sartén. Mezcla bien y cocina por 5-7 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Retira del fuego y decora con cilantro picado.
Sirve caliente con un lado de pan bajo en carbohidratos o disfruta como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2974 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1945 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
