Baguette de Semillas
Eleva tu habilidad en pan casero con esta receta de Baguette con Semillas, una deliciosa versión del clásico favorito francés. Llena de una mezcla de nutritivas semillas de calabaza, de girasol, de sésamo y de lino, esta baguette artesanal ofrece un crujido satisfactorio y un sabor a nuez en cada bocado. Perfectamente crujiente por fuera y esponjosa por dentro, esta receta combina técnicas cuidadosas de amasado y un lento levado para una textura y sabor incomparables. Sírvela recién salida del horno como acompañamiento de sopas, ensaladas o tabla de embutidos, o simplemente disfrútala sola con un poco de mantequilla. Con pasos fáciles de seguir y un toque de creatividad, estas Baguettes con Semillas son imprescindibles para los panaderos caseros que buscan impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 350 ml Agua
- 7 grams Levadura seca activa
- 10 grams Sal
- 30 grams Pepitas de calabaza
- 30 grams Semillas de girasol
- 20 grams Semillas de sésamo
- 20 grams Semillas de lino
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la levadura seca activa y la sal. Mezcla brevemente para combinar.
Incorpora gradualmente el agua mientras mezclas con una cuchara de madera o tus manos hasta que se forme una masa grumosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Aplana ligeramente la masa y espolvorea con las semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo y semillas de lino.
Doble la masa sobre las semillas y continúe amasando suavemente hasta que las semillas estén distribuidas de forma homogénea en toda la masa.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya fermentado, volcarla sobre una superficie enharinada y desinflarla suavemente.
Divide la masa en dos porciones iguales. Forme cada porción en una baguette larga y delgada, aplanando ligeramente la masa, luego doblando en tres partes a lo largo y presionando los bordes para sellar.
Enrolle la masa suavemente para alargar y afinar ligeramente los extremos. Repita con la segunda pieza de masa.
Coloca las baguettes formadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, cúbrelas ligeramente con un paño húmedo y déjalas reposar durante otros 45 minutos.
Precalienta tu horno a 220°C con una piedra para hornear o una bandeja para hornear boca abajo adentro.
Justo antes de hornear, haz unas incisiones en la parte superior de las baguettes con un cuchillo afilado o una cuchilla en 3 o 4 cortes diagonales.
Opcional: Para obtener una baguette más crujiente, coloque un recipiente apto para horno con agua en la parte inferior del horno para crear vapor.
Desliza el papel pergamino con las baguettes directamente sobre la piedra precalentada o la bandeja para hornear.
Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las baguettes estén doradas y suenen huecas al golpear la parte inferior.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3978 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 404.2 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 77.0 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 1410 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
