Baguette de masa madre Whole30
Disfruta de la perfección crujiente y dorada de una Baguette de Sourdough Whole30, ¡un giro libre de granos en el clásico favorito francés que es delicioso y amigable con la dieta! Esta receta utiliza una mezcla de harina de almendras, harina de arrurruz y almidón de tapioca para crear una textura maravillosamente masticable, mientras que el polvo de cáscara de psyllium aporta esa elasticidad característica que se encuentra a menudo en el sourdough tradicional. En lugar de iniciador fermentado, una mezcla de leche de coco y vinagre de sidra de manzana compatible con Whole30 proporciona un perfil de sabor ácido que imita la esencia del sourdough. Con simples pasos de preparación y un tiempo de cocción de solo 35 minutos, estos baguettes son la adición definitiva a tus comidas de Whole30, perfectos para acompañar con spreads compatibles, sopas, o como un dulce autónomo. ¡Disfruta de esta alternativa de pan creativa y satisfactoria que demuestra que ser compatible con Whole30 no tiene por qué significar renunciar a tus comodidades favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1.5 cups Harina de araruta
- 1 cup Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium.
- 1 cup Leche de coco (sin endulzar)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 3 large Claras de huevo
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Aceite de oliva (opcional, para cepillar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina de almendra, la harina de arrurruz, el almidón de tapioca, el polvo de cáscara de psyllium, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén completamente combinados.
En un recipiente aparte, mezcla la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para crear un sustituto de 'starter' con un sabor agrio, amigable con Whole30.
Agrega las claras de huevo a la mezcla de leche de coco y bate hasta que esté espumoso.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo constantemente para formar una masa. Amasa suavemente la masa con tus manos hasta que se vuelva elástica y se mantenga unida.
Divide la masa en dos porciones iguales. Forma cada porción en una baguette de aproximadamente 10-12 pulgadas de largo y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Opcional: Pincele ligeramente la parte superior de las baguettes con aceite de oliva para obtener una costra dorada.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las baguettes estén firmes al tacto y doradas por fuera.
Deje enfriar las baguettes durante 10-15 minutos antes de cortarlas y servirlas. ¡Disfrute de su baguette de masa fermentada compatible con Whole30 con sus untos o sopas compatibles favoritas!
Nutrition Facts
Calories |
4124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.2 g | 214% | |
| Saturated Fat | 59.3 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 615.8 g | 224% | |
| Dietary Fiber | 56.4 g | 201% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 1047 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
