Baguette de masa madre baja en carbohidratos
Disfruta de un indulgente placer sin culpa con esta Baguette de Sourdough Bajo en Carbohidratos, una versión saludable del clásico favorito francés. Hecha con harina de almendra y coco ricas en nutrientes, esta receta cambia el trigo tradicional por ingredientes bajos en carbohidratos, haciéndola perfecta para estilos de vida keto o sin gluten. La adición de polvo de cáscara de psyllium asegura una textura satisfactoriamente masticable, mientras que el iniciador de masa madre casero crea una increíble profundidad de sabor y ese distintivo sabor agrio. ¡En solo 20 minutos de tiempo de preparación, puedes elaborar dos baguettes al estilo artesanal con costras doradas y centros suaves y aireados! Perfectas para servir junto a sopas, ensaladas o como base para bruschettas, estas baguettes son una alternativa de pan sabrosa y saludable que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 cups Agua
- 1 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 large Claras de huevo
- 0.75 cups Masa madre (baja en carbohidratos, hecha de harina de almendra y agua)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un recipiente aparte, batir juntos el agua, vinagre de sidra de manzana, claras de huevo y la masa madre hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. La masa estará pegajosa pero manejable.
Divida la masa en dos porciones iguales y moldee cada porción en forma de baguette, de aproximadamente 10-12 pulgadas de largo. Coloque la masa moldeada en la bandeja de hornear preparada.
Usa un cuchillo afilado para hacer cortes diagonales en la parte superior de los panes para darles la apariencia tradicional de baguette.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que las baguettes estén doradas y firmes al tacto.
Saca las baguettes del horno y déjalas enfriar por completo en una rejilla antes de rebanarlas.
Sirve la baguette de masa madre baja en carbohidratos recién hecha o guárdala en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.9 g | 145% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1884 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 102.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 61.1 g | 218% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 63.6 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
