Bagels de Bialy con Bajo Contenido de Sodio
Descubre el equilibrio perfecto entre la tradición y la conciencia de la salud cardiovascular con estos Bagels Bialy Bajos en Sodio. Una versión más ligera del clásico bialy de Nueva York, estos bagels son deliciosamente suaves, aireados y rebosantes de sabor mientras mantienen controlados los niveles de sodio. La masa, hecha con simples ingredientes básicos de despensa, está cubierta con un relleno salado de dulces cebollas caramelizadas, semillas de amapola a nuez y un toque de pimienta negra para un satisfactorio golpe umami. Perfectos como un regalo para el desayuno, un tentempié, o una alternativa sencilla al pan, estos bialys caseros están recién salidos del horno con bordes crujientes y centros esponjosos y masticables. Ya sea servidos tibios o a temperatura ambiente, son excelentes por sí mismos o acompañados de tu untado bajo en sodio favorito. Fáciles de hacer e irresistiblemente deliciosos, esta receta demuestra que reducir el sodio no implica sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo común
- 1 packet Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar
- 1.5 cups Agua tibia (aproximadamente 110°F)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Cebollas, finamente picadas
- 1 tablespoon Semillas de amapola
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup Harina de trigo común (para espolvorear)
Instructions
1. En un bol grande, combina la harina y el azúcar.
2. En un tazón pequeño, disuelve la levadura seca activa en agua tibia y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
3. Vierta la mezcla de levadura y aceite de oliva en el tazón con la harina y el azúcar. Revuelva la mezcla para formar una masa.
4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
6. Mientras la masa esté leudando, prepara el relleno. Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15 minutos.
7. Retira las cebollas del fuego y agrega las semillas de amapola y la pimienta negra molida. Deja que la mezcla se enfríe.
8. Una vez que la masa haya levado, precalienta el horno a 450°F (230°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
9. Golpee la masa para eliminar el exceso de aire y divídala en 8 piezas iguales.
10. Forme cada pieza en una bola, luego aplánela en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro, dejando una ligera indentación en el centro.
11. Coloca una cucharada colmada del relleno de cebolla en la indentación de cada bialy.
12. Transfiera los bialys al plato de hornear preparado. Cúbralos con un paño de cocina y déjelos reposar durante unos 15 minutos.
13. Hornee los bialys en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.
14. Retira los bialys del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica.
15. Sirva caliente o a temperatura ambiente tal cual, o con su esparcimiento bajo en sodio favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 22 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 422.7 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 986 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
