Bagels clásicos veganos de Nueva York
Descubre la magia de los clásicos Bagels veganos de Nueva York caseros, ¡donde la tradición se encuentra con la perfección a base de plantas! Esta receta captura la exterior crujiente y el interior suave y esponjoso de los icónicos bagels de Nueva York, pero con un giro totalmente vegano. Elaborados con ingredientes sencillos como harina de pan, levadura seca activa y jarabe de agave, estos bagels pasan por el clásico paso de hervor, mejorado con bicarbonato de sodio para ese acabado brillante característico, antes de hornearse hasta quedar dorados a la perfección. Listos en poco más de dos horas, incluido el tiempo de levado, estos bagels son perfectos para el desayuno, el brunch o para picar a media mañana. Personalízalos con tus ingredientes favoritos o acompáñalos con cremosos untables veganos para un tentempié irresistible. ¡Ya seas nuevo en la elaboración de bagels o un panadero experimentado, esta receta ofrece un sabor atemporal y un encanto casero en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de fuerza
- 7 grams Levadura seca activa
- 300 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Azúcar
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Jarabe de agave
- 1 tablespoon Bicarbonato de sodio
Instructions
En un recipiente grande, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura seca activa. Revuelve suavemente para disolver la levadura y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se ponga espumosa.
Agrega la harina de pan y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa desmenuzada.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. La masa debe ser firme pero maleable.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 220°C (430°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y divídela en 8 partes iguales. Forma una bola con cada porción.
Usando el pulgar, haz un agujero en el centro de cada bola y estírala suavemente para formar un anillo, aproximadamente de 2 pulgadas de diámetro.
En una olla grande, llevar el agua a hervir. Agregar el jarabe de agave y el bicarbonato de sodio al agua hirviendo.
Con cuidado, coloca dos o tres bagels en el agua hirviendo y hiérvelos durante 1 minuto de cada lado. Sácalos con una espumadera y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Repite el hervido para los bagels restantes.
Hornea los bagels en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Deje que los bagels se enfríen en una rejilla metálica. Sirva tibios o a temperatura ambiente con sus esparcimientos veganos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8513 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 439.9 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 55.2 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 643 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
