Bagels clásicos de Nueva York sin lácteos.
¡Lleva tus papilas gustativas a un paseo por las bulliciosas calles de Nueva York con estos Clásicos Bagels de Nueva York sin lácteos! Elaborados con simples ingredientes básicos de despensa como harina de pan, levadura seca activa y jarabe de malta de cebada, esta receta produce bagels perfectamente masticables y dorados con esa autenticidad inconfundible de Nueva York, ¡pero sin lácteos! Hervir la masa en una mezcla de jarabe de malta y bicarbonato de sodio antes de hornearlos sella su textura icónica, haciendo que estos bagels sean ideales para desayunos, sándwiches salados o un bocado rápido con tus ingredientes favoritos. Con solo 90 minutos de preparación y unos sencillos pasos a seguir, dominarás el arte de los bagels caseros que son aptos para veganos y deliciosamente irresistibles. Perfectos para el brunch o para cocinar en lotes, ¡estos bagels sin lácteos seguramente se convertirán en un imprescindible en tu repertorio de cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de fuerza
- 7 grams Levadura seca activa
- 350 milliliters Agua tibia
- 30 grams Azúcar
- 10 grams Sal
- 20 grams Jarabe de malta de cebada
- 5 grams Bicarbonato de sodio
Instructions
En un bol pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, mezcla la harina de pan y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura.
Mezcla los ingredientes con las manos o una cuchara de madera hasta que se forme una masa gruesa.
Transfiere la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Deje que la masa leude y divídala en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
Usando tu pulgar, haz un agujero en el centro de cada bollo y luego estíralo suavemente para formar un anillo, manteniendo el agujero de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Coloca los anillos de bagel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubre con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 15 minutos.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Llevar una olla grande de agua a hervir y agregar el bicarbonato de sodio y el jarabe de malta de cebada.
Hierve los bagels por lotes, 1-2 minutos por cada lado para obtener una textura gomosa.
Retira los bagels del agua con una espumadera y colócalos nuevamente en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea los bagels en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados, girando la bandeja a la mitad para una cocción pareja.
Retira del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.5 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5321 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 427.6 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 662 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
