Bagels clásicos de Nueva York sin gluten
Eleve su desayuno con estos irresistibles Bagels Clásicos de Nueva York sin gluten, elaborados para ofrecer la perfección masticable y dorada de los bagels tradicionales sin gluten. Esta receta combina la magia de la harina sin gluten multipropósito y goma xantana con un toque de miel para una dulzura sutil, mientras que el proceso característico de hervir y hornear asegura una textura auténtica al estilo de Nueva York. Listos en menos de dos horas, estos bagels son perfectos para aquellos que buscan una alternativa amigable para las alergias sin comprometer el sabor. ¡Agrégales semillas de sésamo o amapola para un acabado estilo panadería, y disfrútalos frescos o tostados con tu untado favorito! ¡Perfectos para el brunch, la preparación de comidas o para picar en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 3 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 tablespoon Miel
- 1 Clara de huevo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo (opcional)
- 2 tablespoons Semillas de amapola (opcional)
Instructions
En un bol grande, combina la harina todo uso sin gluten y la goma xántica, luego añade la levadura instantánea, el azúcar y la sal, revolviendo para mezclar los ingredientes secos.
En un bol aparte, mezcla agua tibia, aceite vegetal y miel hasta que estén bien combinados. Agrega lentamente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Amasar brevemente la masa en el recipiente con las manos aceitadas durante unos 2 minutos hasta que quede suave y firme. Debe estar un poco pegajosa pero manejable.
Divide la masa en 8 partes iguales. Forma cada parte en una bola y crea un agujero en el centro presionando el pulgar suavemente, estirando la masa para formar un anillo.
Coloca los bagels formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno. Cubre con un paño húmedo y déjalos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén ligeramente hinchados.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Llevar a ebullición una olla grande de agua, agregando una cucharada de azúcar para dar brillo a los bagels durante la cocción en el horno.
Con cuidado, sumerge de 2 a 3 bagels a la vez en el agua hirviendo, cocinando cada lado durante 30 segundos. Retira con una espumadera, permitiendo que el exceso de agua escurra, y colócalos de nuevo en la bandeja para hornear.
En un recipiente pequeño, batir ligeramente la clara de huevo y usar una brocha de repostería para barnizar cada bagel. Espolvorear semillas de sésamo o amapola en la parte superior si se desea.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados. Deja enfriar los bagels en una rejilla metálica antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2462 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 439.4 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 350 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
