Bagels clásicos de Nueva York bajos en grasa.
Sumérgete en el irresistible aroma y sabor de los recién horneados *Bagels Clásicos de Nueva York Bajos en Grasa*—una versión saludable de un favorito tradicional. Elaborados con harina de pan y endulzados naturalmente con miel, estos bagels presumen de una textura suave y masticable con una costra dorada brillante lograda a través de un auténtico proceso de hervir y hornear. Esta receta baja en grasas utiliza un mínimo de aceite y una clara de huevo para el equilibrio perfecto entre riqueza y ligereza, haciéndola ideal para los amantes de la comida conscientes de su salud. Con ingredientes sencillos e instrucciones detalladas, podrás recrear la icónica experiencia de una tienda de bagels directamente en tu cocina. Perfectos para el desayuno o el brunch, sirve estos bagels caseros con tus esparcimientos, toppings o sándwiches favoritos para saborear su encanto clásico neoyorquino. Palabras clave: bagels caseros, receta de bagels bajos en grasas, bagels de estilo neoyorquino, bagels masticables hechos desde cero, recetas de horneado saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 480 grams Harina de trigo panificable
- 10 grams Levadura Instantánea
- 30 grams Miel
- 10 grams Sal
- 270 milliliters Agua Tibia
- 1 large Clara de huevo
- 2000 milliliters Agua Hirviendo
- 15 grams Bicarbonato de sodio
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo, la levadura instantánea y la sal. Mézclalos hasta que estén bien integrados.
En una taza medidora, disuelve la miel en el agua tibia. Agrega gradualmente la mezcla de agua y miel a la mezcla de harina, revolviendo con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa gruesa.
Transfiera la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala para liberar cualquier burbuja de aire. Divide la masa en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola.
Para dar forma a los bagels, haz un agujero en el centro de cada bola con el dedo y estira suavemente y comprime la masa para formar un anillo, estirando el agujero a aproximadamente 1-2 pulgadas de diámetro.
Coloque los bagels formados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cúbralos con un paño húmedo y déjelos reposar durante 10 minutos.
Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con 2000 mililitros de agua. Agrega el bicarbonato de sodio al agua hirviendo.
Con cuidado, coloca unos bagels a la vez en el agua hirviendo. Hierve cada lado por 1 minuto, luego sácalos con una espumadera y vuelve a colocarlos en la bandeja para hornear.
Pincele la parte superior de los bagels hervidos con clara de huevo para darles un acabado brillante.
Hornéalos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Saca los bagels del horno y deja que se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8107 mg | 352% | |
| Total Carbohydrate | 394.6 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 662 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
