Bagels clásicos de Nueva York
Experimenta el auténtico sabor de la Gran Manzana con estos Clásicos Bagels de Nueva York: ¡crujientes por fuera, masticables por dentro y rebosantes de sabor! Elaborados con ingredientes simples pero clave como harina de pan, jarabe de malta de cebada y levadura, esta receta utiliza una técnica de hervido tradicional para lograr esa icónica textura de bagel. Con tan solo 90 minutos de tiempo de preparación, crearás ocho bagels perfectamente dorados listos para ser cubiertos con ajonjolí, semillas de amapola o condimento "everything". Ya sea disfrutados recién salidos del horno o acompañados de queso crema, salmón ahumado o tu untado favorito, estos bagels caseros prometen la máxima experiencia de desayuno o snack. Perfectos para los amantes de los bagels, esta receta fácil de seguir lleva el encanto de la ciudad de Nueva York a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de fuerza
- 7 grams Levadura seca activa
- 30 grams Azúcar granulada
- 10 grams Sal
- 300 milliliters Agua tibia
- 30 grams Jarabe de malta de cebada
- 50 grams Coberturas (opcional, como semillas de sésamo, semillas de amapola, o sazón para todo)
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia (aproximadamente 105°F/40°C) con el azúcar granulada y la levadura seca activa. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora eléctrica, combina la mezcla de levadura espumosa con la harina de pan y la sal. Utiliza el gancho para amasar para trabajar la mezcla a baja o media velocidad durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Alternativamente, amasa la masa a mano durante unos 12 minutos en una superficie enharinada.
Forma la masa en una bola, engrasa ligeramente un tazón grande y coloca la masa en él. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y reviste una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala y divídela en 8 piezas iguales, formando cada una en una bola apretada. Deja reposar durante 10 minutos.
Usando el dedo, haz un agujero en el centro de cada bola, luego estira y dale forma de bagel, de aproximadamente 1-2 pulgadas de diámetro.
Llena una olla grande con 2-3 litros de agua y llévala a ebullición. Agrega el jarabe de malta de cebada y revuelve.
Con cuidado, sumerge los bagels en agua hirviendo, de 2 a 3 a la vez dependiendo del tamaño de tu olla. Hierve cada lado durante 1-2 minutos, luego retíralos con una espumadera y colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Si lo deseas, espolvorea los bagels inmediatamente con los ingredientes mientras todavía estén húmedos del hervor.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que los bagels estén dorados y brillantes.
Sácalos del horno y transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen ligeramente antes de servir.
Disfruta tus bagels al estilo auténtico de Nueva York con tu elección de untos o ingredientes adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
2334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3960 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 446.9 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 904 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
