Bagels Bialy
Los Bagels Bialy son un encantador giro a los tradicionales bagels, con una masa tierna y elástica y un relleno salado de cebolla y semillas de amapola anidado en sus centros. Esta receta clásica, inspirada en las tradiciones de la panificación del Este de Europa, evita el paso de hervir típicamente usado para los bagels, lo que la hace más simple pero sigue entregando una corteza dorada perfecta. El topping de cebolla caramelizada y semillas de amapola mantecoso añade una nota salada irresistible que eleva estos rollos de estilo artesanal. Perfectos como acompañamiento para el desayuno, un bocadillo o una adición única a cualquier canasta de pan, los Bialys son versátiles y satisfactorios. Con ingredientes sencillos y orientación paso a paso, esta receta asegura resultados consistentes que impresionan tanto a panaderos principiantes como a cocineros experimentados. ¡Listos en cerca de dos horas y sirviendo a 12 personas, estos Bagels Bialy caseros son un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 300 milliliters Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 teaspoon Sal (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Agrega agua tibia al bol y revuelve hasta que se forme una masa grumosa. Amasa en el bol o en una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos.
Forma la masa en una bola y colócala en un recipiente ligeramente aceitado, girando para que se impregne. Cubre con un paño y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, prepara el relleno de cebolla picando finamente la cebolla.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté caramelizada y dorada, aproximadamente 15 minutos. Añade las semillas de amapola y la sal, mezcla bien, y retira del fuego.
Desinfla la masa y divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en una bola y colócala en las bandejas de hornear forradas con papel pergamino.
Cubre con un paño y deja que la masa vuelva a crecer hasta que esté esponjosa, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 450°F (230°C).
Usando los dedos o el dorso de una cuchara, presione hacia abajo en el centro de cada bola de masa para formar una hendidura, aproximadamente la mitad del diámetro de la bola.
Rellena cada cavidad con una cucharada de la mezcla de cebolla y semillas de amapola.
Hornea los bialys en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 13-15 minutos.
Sácalos del horno y deja que se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 3629 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 417.2 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 1060 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
