Bagel vegano con huevo y tocino
Eleva tu desayuno con esta irresistible receta de Bagel Vegano con Huevo y Tocino, ¡una versión basada en plantas de un clásico favorito! Perfecta tanto para veganos como para aquellos que deseen explorar el vibrante mundo de la cocina libre de crueldad, este plato presenta una sabrosa combinación de revuelto de tofu sazonado con sal negra y cúrcuma para un irresistible sabor "como de huevo", junto con tocino de tempeh ahumado y caramelizado impregnado con salsa de soja, jarabe de arce y pimentón ahumado. Entre un bagel tostado y acompañado de jugosas rodajas de tomate, lechuga crujiente y cremosa mayonesa vegana, este sándwich ofrece sabores audaces y texturas satisfactorias en cada bocado. ¡Listo en solo 35 minutos, es la máxima opción salada para el desayuno o brunch que demuestra que ser vegano puede ser deliciosamente indulgente! Ya sea que busques una comida basada en plantas rápida o una nueva forma de disfrutar los bagels, ¡esta receta seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 rosquilla de pan
- 150 grams tofu firme
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal negra (Kala Namak)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 100 grams tempeh
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 tomate
- 1 hoja de lechuga
- 1 tablespoon mayonesa vegana
Instructions
Corta el bagel por la mitad y tuesta a tu gusto. Dejar a un lado.
Para el huevo vegano, desmenuza el tofu firme en un tazón con tus manos hasta que tenga una textura similar a huevos revueltos.
Agrega levadura nutricional, polvo de cúrcuma y sal negra al tofu desmenuzado y mezcla bien.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la mezcla de tofu a la sartén y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente y ligeramente dorado. Aparta.
Mientras tanto, corta el tempeh en rodajas delgadas para que se asemejen a lonchas de bacon.
En un plato hondo, mezcla salsa de soja, jarabe de arce y pimentón ahumado.
Coloca las rodajas de tempe en el plato, asegurándote de que estén cubiertas con la marinada. Déjalas marinar durante 5 minutos.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Cocina las rodajas de tempeh durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Arma el bagel: Unta mayonesa vegana en ambas mitades del bagel tostado.
Coloca en la mitad inferior la revuelta de tofu, el tempeh bacon cocido, una rebanada de tomate y una hoja de lechuga.
Coloca la otra mitad del bagel encima para completar el sándwich.
¡Sirva de inmediato y disfrute su bagel vegano con huevo y tocino!
Nutrition Facts
Calories |
1017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.2 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 3860 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1372 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
