Bagel vegano con huevo
¡Eleva tu desayuno con esta vibrante y nutritiva receta de Bagel vegano con "Huevo"! Perfecto para los amantes de la alimentación a base de plantas y los curiosos gastrónomos por igual, este bagel presenta un revuelto de tofu rico en proteínas sazonado con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra para imitar el clásico sabor a huevo. Los bagels tostados se combinan con un cremoso puré de aguacate, espinacas frescas, jugosas rodajas de tomate y una base de mostaza de Dijon con un toque picante para una mezcla de sabores igualmente abundantes y refrescantes. Listo en solo 25 minutos, este sencillo sándwich de desayuno vegano es perfecto para las mañanas ajetreadas o los brunchs de fin de semana. Cargado de ingredientes saludables y sabores intensos, es una manera satisfactoria de comenzar tu día. ¡Completamente libre de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Bagels simples
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negra (Kala Namak)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Hojas de espinaca
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
Instructions
Presiona el bloque de tofu con un paño de cocina limpio o papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, luego desmígalo en pequeños trozos que se asemejen a huevos revueltos.
En un tazón, mezcla el tofu desmenuzado con levadura nutricional, polvo de cúrcuma, sal negra y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Calienta aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de tofu y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté caliente y ligeramente crujiente. Retira del fuego y reserva.
Corta los bagels por la mitad y tuéstalos hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras los bagels se tuestan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara a un bol pequeño. Haz puré con un tenedor y reserva.
Corta el tomate en rodajas uniformes.
Una vez que los bagels estén tostados, extiende mostaza de Dijon en una mitad de cada bagel.
Coloca el aguacate machacado sobre la mostaza, seguido de un puñado de hojas de espinaca fresca, revuelto de tofu 'huevo' y rodajas de tomate.
Coloca encima de cada mitad la otra mitad del bagel y presiona suavemente para mantener todo junto.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu bagel vegano con 'huevo'!
Nutrition Facts
Calories |
576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1025 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 877 mg | 67% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
