Bagel sin gluten con sal
Lleva tu desayuno a un nivel superior con esta irresistible receta de Bagel sin Gluten y con Sal. Perfectamente masticable con una corteza dorada, estos bagels caseros son una deliciosa versión de un favorito clásico, creados exclusivamente para quienes siguen una dieta sin gluten. Hechos con harina para todo uso sin gluten y goma xantana, estos bagels logran la auténtica textura y sabor que tanto te gustan, mientras que los trozos de sal gruesa proporcionan ese característico toque salado. La receta cuenta con técnicas expertas como hervir en un baño de agua con bicarbonato de sodio para lograr un exterior masticable definitivo y un acabado con clara de huevo para dar brillo antes de hornear. Fáciles de hacer e ideales para acompañar con queso crema, salmón ahumado o una simple capa de mantequilla, estos bagels de sal son perfectos para cualquier mesa de desayuno o como indulgencia para la merienda. Ya seas intolerante al gluten por necesidad o elección, ¡esta receta asegura que no te perderás este clásico de la panadería de bagels!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina de todo uso sin gluten
- 1.5 teaspoons Goma xantana
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1.5 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua tibia (110°F/43°C)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Clara de huevo
- 0.5 tablespoon Sal gruesa para espolvorear
- 2 tablespoons Bicarbonato de sodio
- 8 cups Agua para hervir
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso sin gluten, goma xántica, levadura instantánea, azúcar y sal.
Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos, y mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa brevemente en el bol para asegurar que todo esté bien incorporado.
Cubre el bol con un paño limpio de cocina o papel film y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 90 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa haya levado, suavemente golpéala y divídela en 8 porciones iguales.
Forma cada porción en una bola, luego usa tu pulgar para crear un agujero en el centro de cada bola, formando la figura de un bagel.
En una olla grande, llevar 8 tazas de agua a ebullición y agregar el bicarbonato de sodio.
Coloca cuidadosamente cada bagel en el agua hirviendo, hirviéndolos durante 1 minuto de cada lado. Hazlo por tandas para evitar amontonamiento.
Retira los bagels del agua usando una espumadera y colócalos en la bandeja para hornear preparada.
Hornea los bagels en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Enfríe en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1570 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 43.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 8 mg | 1% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 41 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
